饮食人类学视阈下的〈〈喜福会>
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谭恩美的处女作<喜福会>是一部集中反映中美文化冲突与 融合的经典文学作品,<喜福会>中谭恩美 运用了许多中国元素,次, 烹制中餐可以看出参加聚会的人们对中国菜的眷恋, 也暗示着到
场的人们在中国的菜肴里寻找着共同的身份回属, 即对中国文化
,文化是一个有机的整体,每个部 分都以其独特的功能发生着作用. 但文化的功能不是一开始就全 部拥有的,而是逐步被文化活动者所赋予的. 林多阿姨做的中式 蒸鱼就是一种具有格外寓意和符号象征的食品, 其所蕴含的文化
意义或功能也是深刻的. 它一方面代表了此次聚会的重要性, 另 一方面也暗含着在场母女两代人在中国的食物里找到共同的回 ,在习惯、语言甚 至是思维上也有很大的不同, 但她们仍然热爱着中国的食物, 并 在中国的食物里找到共同的语言, 这种共同的文化符号化解了两 代人的冲突,,中国的食 物成了她们身份的符号.
2食物是地位、等级及权力的象征
中国的饮食文化自古以来就和权力挂钩. 自先秦时起,中国
的饮食礼政已经相当完备.<礼记 ？礼运>中记载：“天子之豆 三十有六,诸公十有六,诸侯十有二,上大夫八,下大夫六.〞 豆是古代盛食的器具,也是衡量社会身份等级的标志物,天子、 诸公、诸侯、上大夫及下大夫盛食的容器都是根据等级来划分的.
<尚书？洪范>中又载：“惟辟作福,惟辟作威,惟辟玉食.〞 意为了只有君主才能吃得上玉食. 可见食物自古以来在中国就是地 位、等级和权力的象征.
影片中安美的女儿罗丝及其美国丈夫的婚姻关系和家庭地 位在食物中也能找到答案. 罗丝为了了支持丈夫的事业, 不惜牺牲 自己的理想甚至是全部感受, 达荷大学深造的时机,全心在家照看丈夫和女儿, 罗丝每天的主 要任务就是为了丈夫精心准备和烹饪他最爱的西餐. 作为了一个有着
中国血统的美籍华人,她甘愿放弃自己所钟爱的中国美食, 全心 钻研
和烹饪西式食物以迎合美国丈夫的口味, 讨他的欢心,可见 她在婚姻中的地位不仅处于弱势而且无足轻重. 可是她的一味讨 好和迎台却换来了美国丈夫的不以为了然甚至是背叛, 最终爆发了 婚姻危机.
食物作为了联系夫妻关系的媒介, 也成为了了双方家庭地位的象 ,放弃了自己的文化身份,最终在婚姻中 ,西方食物象征着她的美国 ,去喊了 “隐缺的展示( absent presence ) 〞,隐藏在食物的背后,丈夫在享受美食的同时却忽 略了她这位食物真正操纵者的存在. 所以,食物这一文化和身份
的代表,影响着一个人的社会和家庭地位及权力.
3食物是社会关系的象征
饮食人类学认为了,饮食文化具有礼仪、社会交往和符号象征 的意义,比方饮食常表达出社会结构中人与人的相互关系； 同时
饮食还有精神活动的内容,比方禁忌、传说、艺术感等,所以说 饮食在作为了一种物质文化的同时, 又具备了社会文化和精神文化 的内容. 在人类学看来,所有的食物都充满了
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