星巴克训练记录.docx

细心整理
星巴克训练记录
清洁〔LB〕
调料桌上全脂奶更换 200毫升。新上旧下。
每天第一次装入的全脂奶每隔4小时更换。
其次次后每隔3个小时更换。
糖水
全部糖水开封后保质期均为1个月，并在瓶身标注开封时间及过期时间。细心整理
星巴克训练记录
清洁〔LB〕
调料桌上全脂奶更换 200毫升。新上旧下。
每天第一次装入的全脂奶每隔4小时更换。
其次次后每隔3个小时更换。
糖水
全部糖水开封后保质期均为1个月，并在瓶身标注开封时间及过期时间。
拖地水
一包拖地液兑15升开水。
配兑方法：先将开水倒入拖盆中，后参与拖地液。Ps:3-4小桶水。
洗碗机
随时检查洗碗机的清洁剂和枯燥剂。
补充清洁剂代号150 枯燥剂代号110
洗手液
补充方式想：先将洗手液倒入小杯中再进展注入洗手液容器。
玻璃水
配兑比例为1：10。
各种容器过机。
杯子杯口向下。
过完的，整理到各个地方。
每天饭后进展LB〔1楼，2楼，卫生间，镜子。〕
然后清理垃圾桶〔保证调味桌垃圾袋在4个，其他2个〕，倒垃圾。
八点半-九点可进展预先清理。
检查各种须要补充的物品〔纸，更换垃圾袋等〕
把无人的桌位清洁出来，整理好。
BASE制作方式。全部BASE制作完成要在容器贴上制作日期时间及过期日期时间。
Coffee：1升过滤水+一袋咖啡预调粉+一盒法布奇诺调味液。
先将1升过滤水倒入蓝条BASE容器，再参与咖啡预调粉，最终参与法布奇诺调味液，进展搅拌。需冷藏，保质期为24小时。
Cream：1盒脱脂奶+一袋奶油粉。
先放脱脂奶〔白条容器〕，再放奶油粉。搅拌匀整即可。需冷藏，保质期为24小时。
Mocha：2升开水+一袋摩卡粉
先将少许开水倒入不锈钢容器，再参与局部摩卡粉。一边加水一边搅拌。常温保存,保质期24小时。
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Cream枪：8pump香草糖浆+475毫升cream原液。
拧紧瓶盖〔检查塞垫〕，参与气弹，听到“呲”声后倒转瓶身，摇摆至听不到水声。需冷藏，保质期为24小时。
Chocolate原液：一包巧克力粉++。
〔磨砂透亮容器〕，再参与巧克力粉，最终参与冰水混合物。搅拌匀整。需冷藏，保质期为48小时。
3饮品
SHOTS大小 Venti(超大) Grande〔大〕 Tall〔中〕 Short〔小〕、
SYRUP调味糖水：杏仁Almond 榛果Hazelnut 覆盆梅 Respberry 香草Vanilla 焦糖 Caramel
MILK牛奶：全脂 脱脂Nonfat Milk 豆奶S
OUSTOM个别喜好：加奶油Whipped cream〔WC〕 加焦糖Caramel(CR) ｛少奶多泡Dry(D) 多奶少泡Wet(W)适用于卡布奇诺｝ 奶泡Foamy(F) 热Hot(H) 特别添加 Extra(E) ｛小挚友 For kids(K)130华氏度｝ 留位 with room(/)特别削减 Light(Lt)
DRINK饮品名称：美式咖啡Coffee Americano〔A〕摩卡Coffee