大学生厨艺大赛策划书.doc

大学生厨艺大赛策划书一、活动主题: 美食协会积极响应社团拉力赛号召, 特开展以“弘扬中国传统美食,活跃校园文化气氛”为主题的厨艺大赛,让同学们用自己的双手,接触食材,诠释对美食的理解及创意,最直接的展现美食的魅力。为了弘扬后勤集团的服务、奉献等精神,美食协会特与后勤集团合作,将在后勤集团饮食服务中心管理的厨艺培训基地开展活动。使更多大学生走进后勤工作人员的工作环境,在后勤集团工作人员的帮助下完成比赛,从而建立起更加亲密友好的关系。在此,美食协会谨代表文学院团委、美食协会,感谢后勤集团给予的大力支持! 让我们一起期待,“舌尖上的淮师”! 二、活动宗旨: 通过厨艺大赛, 激发同学们的动手热情, 展示同学们的厨艺, 锻炼同学们的实践能力、创新能力,同时丰富我们的课余生活,全面提高我们的综合素质。三、参赛对象: 淮阴师范学院全体在校学生四、比赛时间: 暂定于 12月1日五、活动组织: 主办:淮阴师范文学院团委、淮阴师范学院学生社团联合会、淮阴师范学院美食协会承办:后勤集团六、比赛要求: 1 、参赛选手自愿组队参赛(每组 3~4 人) ,所有食材由食堂提供; 2 、参赛选手在工作人员的指导下进行合理操作; 3 、每队做两道菜肴,一道是规定菜目(十五分钟) ,另一道是自选菜目(十分钟) ;4 、采取现场评分、公布分数的方式,比赛结束公布比赛结果。七、评分标准: 1 、制作料理的过程中评分: 主要看各队选手有无操作失误 2 、整道料理评分,主要是对菜肴色、香、味、意、形等的评分(详见附件:评分表) 3 、计分方法: (1 )评分采用正负分制(2 )选手完成制作后统一由主持人把标牌送至评委组评分(3 )计分采用去掉一个最高分和一个最低分,其余分数加权平均八、奖项设置: 一等奖:占参赛人数 5% 二等奖:占参赛人数 15% 三等奖:占参赛人数 30% 注:一、二、三等奖项人数依据参赛人数最终决定主办单位: 文学院团委淮阴师范学院学生社团联合会淮阴师范学院美食协会承办单位: 后勤集团十一月附 1: 淮阴师范学院美食协会厨艺大赛评分表红烧豆腐选手编号及得分评分内容评分标准分值 1号 2号 3号 4号 5号 6号味感味厚,味透,咸鲜,略回甜 35 质感质地滑嫩 25 观感色红亮,芡适度,大小见方一致 25 卫生菜品干净卫生,用油适中 15 总分评委: 淮阴师范学院美食协会厨艺大赛评分表创意拼盘选手编号及得分评分内容评分标准分值 1号 2号 3号 4号 5号 6号造型造型美观,意境高雅 35 色泽色彩悦目,层次分明 25 观感布局合理,制作精细 25 卫生餐具、食材符合卫生标准 15 总分评委: 附 2: 原料单: 1 、红