升糖指数(血糖生成指数)食物表.doc

-让每个人同样地提高自我
升糖指数（血糖生成指数）食品表
升糖指数(GI)又名血糖生成指数，指的是，食品进入人体两个小时内的相对速度。低升糖指数食品对于肥胖、等特别集体，在指导科学食及控制营养平衡方面拥有特别重要的意-让每个人同样地提高自我
升糖指数（血糖生成指数）食品表
升糖指数(GI)又名血糖生成指数，指的是，食品进入人体两个小时内的相对速度。低升糖指数食品对于肥胖、等特别集体，在指导科学食及控制营养平衡方面拥有特别重要的意义在几十年前科学家就已经知道，糖类食品吸取很快，致使血糖迅速增添，
直到近代，人们还认为土豆、米饭、面团一类的淀粉提高血糖的速度更迟缓。
但是，1981年，多伦多大学营养学教授大卫·约金斯博士发现这一见解未必正确。
他发现有些食品--比方土豆--实质上会致使血糖迅速高升，而有些含糖高的食品提高血糖的速度忧如反而更迟缓。
这一发现致使升糖指数（GI）的提出，升糖指数是测定吃了碳水化合物食品此后血糖即时高升的指标。消化很快而且致使酮基已糖很快开释的食品被称为高升糖指数食品；消化较慢的食品被称为低升糖指数食品。
一般说来，糖尿病患者是不倡导吃任何水果的，平时能够用西红柿和青瓜来取代。
余主任指出，糖尿病人选择食品能够依据“血糖生成指数”来选择食品，
而不能够单看食品的含糖量高低，这样才能做到平衡饮食，合理控制血糖。
例子：
西瓜含糖量只有4%，但是升糖指数高达72，远远高出其余水果，不建议食用
病病人最需要警惕的就是空肚和餐，特别是餐后血糖强烈颠簸将影响血糖控制的收效，因
此，在食品中选择低升糖指数食品对糖尿病患者来说至关重要。高升糖指数食品中，有些水果由于含糖量比较高也需要糖尿病患者特别注意。
葡萄糖GI值=100
低升糖指数食品：GI值<46（0—45）
主食五谷类
水果类
名称
GI
名称
GI
粉丝
31
樱桃
22
藕粉
32
柚子
25
荞麦
41
草莓
29
黑米
42
生香蕉（未熟透）
30
通心粉
45
木瓜
30
苹果
36
梨
36
哈密瓜
41
桃子
42
橙子
43
葡萄
44
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低升糖指数食品：GI值<46（0—45）
蔬菜类
豆类
名称
GI
名称
GI
菠菜
15
大豆
18
海苔
16
冻豆腐
22
海带
17
豆腐干
23
豆芽
22
刀豆（四时豆）
26
大白菜
23
绿豆
30
小白菜
23
鲜豆腐
32
黄瓜
23
扁豆
36
生菜
23
蘑菇
24
芹菜
25
肉蛋类
油菜
25
鸡蛋
30
茄子
25
鱼肉
40
西兰花
25