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古代端午节粽子的做法
汉代，粽子是芦叶裹米”到了西晋，变成了菰叶裹黏米，杂以粟”。
后魏贾思勰在〈〈齐民要术》中记载更为详细：〈〈食经》曰：粟黍法：先取稻，渍之使释。
计二升米，以成粟一斗，着竹内，米一行，粟一行，裹，以绳缚。
其绳0克、香菇2朵、虾米5克、姜片3片。
调味料：酱油2大匙、米酒1大匙。
烹饪方法：，加水1/2杯，置电饭锅中蒸熟（非电子锅，外锅加水1/2）;荷叶泡水备用。
鱼肉洗净，切片；萝卜干末洗净，沥干水分；香菇对切泡水至软；虾米洗净备用。
锅烧热，入油将虾米炒香后，加入香菇炒香后取出备用。
锅烧热，入油将姜片炒香后，加入鱼片及调味料以小火煮100分钟。
取小蒸笼铺上荷叶，放入煮熟的三宝糯米饭，再放入做法（3）与（4）之材料，续加入三宝糯米饭，将荷叶包好，置电饭锅蒸熟（外锅加1/2杯水）即可。
九、八宝粽子原料：苇叶500克，糯米1000克，小枣50克，意仁50克，红豆50克，绿豆50克，金橘75克，青梅50克。
烹饪方法：，糯米洗净用冷水泡24小时后待用。
、意仁、红豆、绿豆用水泡开；金橘、青梅切成粒。
糯米和加工好的配料混合包入苇叶中，用水煮2小时即可食用。
十、鲜果粽子原料：红枣或者栗子、白糯米烹饪方法：，白糯米泡在冷水里三四个小时。
、一层馅的顺序，一共包裹上三层米、三层馅，最后将这些原料用芦苇叶包裹起来，煮熟了即可。
十一、豆沙粽原料：小红豆、白糯米、切成块的红糖。
烹饪方法：小红豆放进锅里煮烂煮好，煮好以后把红豆和豆沙过滤出来，再把豆沙和煮好的红豆加点面粉搅拌好拌成豆泥，再把豆泥
分成小份每个里都放上切好的红糖包裹好，白糯米泡在冷水里三四个小时，然后按照一半米、一个豆沙馅，再放一些米。
用棕叶包成三角菱形再用草绳绑起来，煮熟了即可。
十二、顶级养身粽原料：紫米、银杏、瑶柱、鲍鱼、板栗、香菇、五花猪肉、咸蛋黄、虾、白糯米、肉酱、花生。
做法：第一步，板栗、香菇、五花猪肉、咸蛋黄、虾、白糯米、肉酱、花生的加工方法和古味肉粽相同。
紫米要泡在热水里，时间需要6个小时左右。
泡好以后，将紫米用文火小炒，炒出香味，但是不要炒得太软。
瑶柱和银杏也需要事先煮熟了。
鲍鱼最好用干鲍鱼，提前7天就要放在水里泡。
第二步，将6成的白糯米和4成的紫米拌在一起，加上其他的原料，用台湾竹叶包裹成4个角，放入水里煮一个半小时。
十三、拉沙沙央粽用料：糯米600克，香叶4片，黄梨即煮料1包，葱头仔3汤匙，蒜米1汤匙，白兰地油3汤匙，生抽半汤匙，粽叶适量，粽绳适量馅料：鸡800克，薯仔400克，大葱头3粒，虾米80克香辣炒饭即煮料2汤匙，鸡精1茶匙生粉3茶匙，马拉栈1茶匙做法：将鸡肉斩件，薯仔和大葱头粒，加入其他馅料拌匀。
洗净糯米，浸水半小时，香叶切6公分长，葱头仔和蒜米切碎。
烧热锅，放入白兰她油，爆香葱头仔和蒜米，加入糯米和黄姜即煮料和生抽，炒均。
用粽叶2张，折叠成漏状，放入炒香的糯米1汤匙，加入馅料、香叶，再加入1汤匙的糯米在上面。
将粽绳把粽子扎好，放入气压煲中煮30分钟，即可趁热食。
*普通煲须2小时。
十四、槟城娘惹粽用料