酒店餐饮部员工守则.doc

第2页/总合15页
酒店餐饮部员工守则
　　餐饮部是指旅馆酒店中的部门之一，酒店的部门可分为餐饮部、客房部等，怎样拟订餐饮部的员工守则呢?下面我给大家介绍对于酒店餐饮部员工守则的有关资料，希望对您有所帮助。
酒店员工守则如下
　火感动。
第5页/总合15页
　　(4)消防工作谁主管谁负责，层层抓落实;
　　3、意外及抢救事故
　　(1)如碰到意外发生应根据情况通知经理或有关部门酌情办理;
　　(2)加设标志，保护现场，无关人员勿进危险区;
　　(3)遇紧迫事故，立刻报务当班主管经理，并听从指挥，全力保护公司财产及客人财产，生命安全。
　　八、员工用餐制度
　　1、准时就餐，同时配带工号牌。
　　2、公司给所有员工提供免费员工餐。
　　3、所有员工需爱惜用餐餐具。
　　4、用餐时不得市场吵闹，打逗嬉闹。
　　5、注意公共和个人卫生，预防疾病流传，每次用完餐后自己冲洗餐具，并按规定办理。
　　6、所有员工用餐时，必须根据自己实际情况增添饭菜，不得浪费，发现一次罚款20元。
　　7、不得私自带外人进公司食堂用餐，不得转让给外人工号牌。
　　九、宿舍规章制度
　　1、准时作息，不妨碍和搅乱他人歇息。
　　2、注意卫生，不乱倒脏水，乱扔脏物。
　　3、加强安全防范意识，注意防火、防盗。
　　4、不得私自带处过夜不归，特殊原因报备上级。
第6页/总合15页
　　5、不得私自带外人到宿舍玩耍、停留，更不得过夜。
　　6、注意节俭用水、电。
　　7、坚持卫生值日制度。
　　8、听从宿舍长安排。
　　十、仪容仪表
　　1、工作时间一律穿工作服，佩戴工号牌，工作服保持整洁。
　　2、男员工不准留长发(前不齐眉，侧不摭身，后不及领)，不留胡子;女员工发不披肩，需淡妆上岗，所有员工除成婚戒指，其他饰物不准佩戴，不留长指甲，不涂有色指甲油，，不染发。
　　3、工作人员必须站立服务、保持微笑。
　　十一奖罚制度
　　1(1)弘扬正气，鼓励先进，调动一切积极因素;
　　(2)促使本店精神文明和物质文明建设;
　　(3)造成一支敬业爱岗，忠于职责，勤奋工作，团结向上的员工队伍。
　　2、奖赏条例
　　(1)对改良经营管理，提高服务质量有重要贡献者;
　　(2)对提高经营效益做出重要贡献者;
　　(3)在服务工作中创建优异成绩者;
　　(4)优质服务，受到宾客多次表扬，为本店创建优异名誉者;
　　(5)精打细算，屡行节俭有成绩者;
　　(6)提出合理化建议，并经实施有效者;
第7页/总合15页
　　(7)积极钻研业务技术，改革，改造设备取得成绩者;
　　(8)发现事故苗头实时采取举措，防备事故发生者;
　　(9)为保护公司及宾客生命财产、义见勇为者;
　　(10)拾金不昧者;
　　(11)忠于职责，严格恪守公司规章制度，表现突出者;
　　()严格恪守操作规程，安全作业，全年无事故者;
　　(13)全年出满勤者。
　　3、奖赏形式
　　(1)精神奖赏：如授予先进通告表扬，奖励，发荣誉证书，安排旅游进修等;
　　(2)物质奖赏：资本、奖分、奖品;
　　(3)荣膺，晋级奖赏：突出贡献者赐予荣膺、晋级(标准另定);
　　4、处分
　　员工的处分是按照餐厅的部门规定对员工的惩罚(每分为1元)
　　A仪容仪表(违者每人每次1-5分)
　　(1)上班时间未穿工作服或不整洁，未佩戴工号牌者;
　　(2)上班时间未化淡妆，发型不切合要求(参照住宿仪表条例)
　　(3)除配戴婚戒、手表外，戴有其余饰物者;
　　(4)携带私人电话上岗者(主管级以上除外)
　　(5)随处吐痰，乱扔果皮纸屑，讲脏话者;
　　(6)在营业现场或制作间修剪指甲，胡子等不雅行为者。
　　B、考勤(违者每人每次5-20分)
第8页/总合15页
　　(1)无故迟到，早退或擅辞职责者;
　　(2)无故旷工(参照考勤条例进行办理);
　　(3)电话请假(特殊情况除外)视为旷工;
　　(4)一个月内无故迟到三次以上者视为旷工;
　　(5)无故一个月内旷工三天，或全年累积天者，作开除办理;
　　C、工作态度(违者5-20分)
　　(1)上班时间倚靠而立，传送物品未使用托盘，聚堆闲谈者;
　　(2)服务三宝未备齐者;
　　(3)大声对话，不使用敬语，表情冷淡者;
　　(4)当班时间私自离岗，串岗者;
　　(5)当班时间睡觉，看书报或做出其他与工作无关的事;
　　(6)上班时间与同事顾客争吵，大声吵闹，开过分的开玩笑，粗言秽语者;
　　(7)当班时间无故在营业场所停留或不经允许调动班者;
　　(8)工作责任心不强，服务效率欠佳者;
　　(9)未经同意使用公司客