能量代谢与体温.ppt

1能量代谢和体温第一节能量代谢能量代谢( energy metabolism ): 生物体内物质代谢过程中所伴随着的能量释放、转移、储存和利用。 2一、机体能量的来源和去路(一)机体能量的来源机体所需的能量来源于食物中的糖、脂肪和蛋白质。 3 1、糖: 机体所需能量主要来自食物中的糖(约占 70%),其中葡萄糖占主要部分。# 1mol 葡萄糖完全氧化释放的能量可合成 38mol ATP 。( 主要) # 1mol 葡萄糖无氧酵解------- 2mol ATP 。( 剧烈运动、 RBC ) 脑组织所需能量则完全来源于糖的有氧氧化。 4 2、脂肪: 体内各种能源物质储存的主要形式。一般情况下,脂肪为仅次于糖的供能物质(约占 40%~ 50%),但在饥饿时则成为机体的主要供能物质。#储存的脂肪可占体重的 20%,而糖仅为 150 克。#每克脂肪氧化释放的能量为糖有氧氧化释放能量的 2倍。 5 3、蛋白质: 正常情况下很少作为能源物质被氧化利用,在特殊情况下(如病理性长期饥饿等)也参与供能。#氨基酸主要用于合成细胞成分、组织的自我更新、合成酶及激素等生物活性物质,供能是次要功能。 6 (二)机体能量的去路# 营养物质在体内氧化时, 50%以上的能量以热能形式释放出来,用于维持体温。# 剩余的化学能则载于 ATP 的高能磷酸键中,供机体利用,如合成、生长、肌肉收缩、腺体分泌、神经传导、主动转运等。 7体内能量的转移、储存和利用 8 ? ATP 是机体储能物质? ATP 是机体能量的直接提供者一克分子 ATP 可释放 的能量?磷酸肌酸( CP) 含有高能磷酸键? CP 和 ATP 间可进行能量转给 9二、能量代谢测定的原理和方法原理根据能量守恒定律食物中的化学能=热能+所作功 10 (一)直接测定法测定整个机体在单位时间内向外界环境散发的总热量。因设备复杂, 操作繁琐,故极少应用。