餐饮业需要职业经理人.docx

餐饮业需要职业经理人


职业经理人是市场经济体制下企业制度的一个体现。尽管我国现代饭店

餐饮业需要职业经理人


职业经理人是市场经济体制下企业制度的一个体现。尽管我国现代饭店用20年的时间走完了国际现代饭店业近百年走过的路程，但是我方面，还有很长的路要走。酒店(饭店)业是一个国际化、制度化，规格化，纪律化及由客人主导的产业，饭店职业经理人对饭店的成功与否起着至关重要的作用。然而，目前我国饭店普遍存在着国有企业尚缺乏饭店职业经理人生存的机制与环境，私营企业是清一色老板打天下，没有饭店职业经理人的位置。面对入世和经济全球化，在中国打造一支适应饭店业发展需要的职业经理人队伍已成为一项重要而紧迫的任务。目前，全国有星级饭店7358家，其中，国有、集体、私营企业5480家，％，饭店“官员化”或准职业经理人的现象较为普遍。由于我国饭店职业经理人制还很幼稚，人才市场不成熟，用人机制不完善，使得经理人的职业化程度低，真正的职业经理人太少。其一，职业经理人的整体素质不高，尤其缺乏对职业道德的深刻理解。饭店职业经理人专业知识和能力结构不适应工作职位的要求。高层次人才欠缺，经验型和转行、半路出家的人员偏多。对经营战略、决策、投资、财务管理、资本运作等现代企业管理知识缺乏。创新能力、学习能力、洞察市场和捕捉商机的能力较差。其二，由于受用人机制、院校专业设置和培养模式等因素的制约和影响，饭店业最为紧缺的职业经理人有：一是复合型、创造性，写作性的优秀高级职业经理人；二是人力资源管理、市场营销、资本运作、财务管理，设备管理、度假管理等专业出众的职业经理人。其三，目前，对饭店职业经理人的价值，业绩，—方面没有部门和机构制定统—的认证标准和开展认证；另一方面，由于体制等原因而得不到客观，公正的市场评价和任用。由于对经理人的市场评价和使用不到位，造成职业经理人之间缺乏市场竞争，真正的职业经理人无法合理流动。其四，职业经理人的自身修炼不够。缺乏文化的适应力，是我国职业经理人的“软肋”。—些经理人对企业文化、环境、体制、人的适应能力表现出“水土不服”。我国加入世贸组织，不仅意味着我国经济走向全球化，更意味着我国人力资源的要求和需求也走向了全球化。建立一支熟悉国际经营规则、高素质的职业经理人队伍是我国参与国际竞争、开展国际合作的需要，也是为实现“世界旅游强的根本要求。建设饭店职业经理人队伍有利于推动建立“两权”(所有权与经营权)分离的现代企业制度，提高职
职业经理人是市场经济体制下企业制度的一个体现。尽管我国现代饭店用20年的时间走完了国际现代饭店业近百年走过的路程，但是我方面，还有很长的路要走。酒店(饭店)业是一个国际化、制度化，规格化，纪律化及