冰箱食物存放 摘自《大众健康》.doc

冰箱食物存放摘自《大众健康》
人们曾经做过这样一个实验，就是在零下18 °C的时候，把新鲜的鱼和肉一共储存了 8个月。 我们发现，在第三个月时，鱼和肉营养素的变化非常明显，主要是维生素A跟维生素E的变 化，在第三个月的时候，大概就损失百分 变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发黏。因
为冰箱里存放的温度一般为4笆至6笆左右，而黄瓜贮存适宜温度为10笆至12°C,青椒为7°C 至8°C o故不宜久存。
香蕉
将香蕉放在12°C以下的地方贮存，会使香蕉发黑腐烂。
西红柿
西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑、煮不熟， 无鲜味，严重的则酸败腐烂。
火腿
如将火腿放入冰箱低温贮存，其中的水分就会结冰，脂肪析出，腿肉结块或松散，肉质变味, 极易腐败。
巧克力
巧克力在冰箱中冷存后，一旦取出，在室温条件下即会在其表面结出一层白霜，极易发霉变 质，失去原味。
鲜荔枝
如将鲜荔枝在0笆的环境中放置一天，即会使之表皮变黑、果肉变味。
食品放冰箱能放多久列表
鲜蛋：冷藏30-60天
熟蛋：冷藏6~7天
牛奶：冷藏5~6天
酸奶：冷藏7~10天
鱼类：冷藏1~2天 冷冻90~180天
牛肉：冷藏1~2天冷冻90天
肉排：冷藏2~3天，冷冻270天
香肠：冷藏9天，冷冻60天
鸡肉：冷藏2~3天，冷冻360天
罐头食品：未开罐冷藏360天
花生酱、芝麻酱：已开罐冷藏90天
咖啡：已开罐冷藏14天
苹果：冷藏7~12天
柑桔：冷藏7天
梨：冷藏1~2天
熟西红柿：冷藏12天
菠菜：冷藏3~5天
胡萝卜、芹菜：冷藏7~14天
冰箱使用时的六大禁忌
热的食物绝对不能放入运转着的电冰箱内。
存放食物不宜过满、过紧，要留有空隙，以利冷空气对流，减轻机组负荷，延长使用寿命, 节省电量。
食物不可生熟混放在一起，以保持卫生。按食物存放时间、温度要求，合理利用箱内空间, 不要把食物直接放在蒸发器表面上，要放在器皿里，以免冻结在蒸发器上，不便取出。
鲜鱼、肉等食品不可以不作处理就放进冰箱。鲜鱼、肉要用塑料袋封装，在冷冻室贮藏。
蔬菜、水果要把外表面水分擦干，放入箱内最下面，以零上温度贮藏为宜。
不能把瓶装液体饮料放进冷冻室内，以免冻裂包装瓶。应放在冷藏箱内或门档上，以4°C 左右温度贮藏为最好。
存贮食物的电冰箱不宜同时储藏化学药品。
此外：
黄瓜与西红柿：黄瓜忌乙烯，而西红柿含有乙烯，两者放在一起会使黄瓜变质腐烂。
面包与饼十：饼干十燥，也无水分，而面包的水分较多，两者放在一起，饼十会变软而失 去香脆，面包则会变硬难吃。
米与水果：米易发热，水果受热则容易蒸发水分而干枯，而米亦会吸收水分后发生霉变或 生虫。
鲜蛋与生姜、洋葱：蛋壳上有许多小气孔，生姜、洋葱的强烈气味会钻入气孔内，加速鲜 蛋的变质，时间稍长，蛋就会发臭。
肉类如果放在冰箱里，大约可以保存10天。如果超过10天的话，那这肉类就会失去多数的 养分，和变坏。劝你不要在食用。
现代都市各种辐射、污染让我们身体往往聚集不少的有毒物质，一旦这些有毒物质达到一定 的数量，就会造成对人体的损害，因此，在日常饮食中注意食用一些解毒食物，是很重要的 事情。
1绿豆
祖国医学认为，绿豆性味甘寒，解金石、砒霜、草木诸毒。对重金