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学校食堂自查报告
依据《xx省教育厅关于xx县学校突发公共卫生事务的紧急通报》精神，结合《xx省学校食品卫生平安专项整治行动检查评估细那么》，我们对学校食堂各方面的工作进展自查，通过自查我们









学校食堂自查报告
依据《xx省教育厅关于xx县学校突发公共卫生事务的紧急通报》精神，结合《xx省学校食品卫生平安专项整治行动检查评估细那么》，我们对学校食堂各方面的工作进展自查，通过自查我们认为学校食堂能够遵照各级有关食堂方面的要求去做，能够在客观的条件不太好的状况下尽力做好工作。
一、食堂根本状况
二、自查状况
1、学校组织健全。开学初就成立了食品卫生工作领导小组，由校长任组长，卫生老师和食堂管理员任副组长，制订了工作打算，对学校食堂进展监管工作。
2、健全制度、责任到人。校长是食堂卫生平安的第一责任人，食堂管理员负责详细的管理工作，卫生老师负责监视管理。同时建立了一系列的规章制度，如餐饮卫生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、选购食品制度、选购索证制度、食品验收制度、食品仓储卫生制度、粗加工间卫生制度、烹调间卫生制度、从业人员体检培训制度等。










3、抓好源头管理。为确保师生饮食平安，把好食品选购关，严防食物的中毒事故的发生，食堂与各食品供给商签订了食品蔬菜供货协议，谨慎做好取证，索证工作，坚决不购置无证商贩的食品蔬菜。
4、把好食品蔬菜的验收关。仓库验收员工作谨慎负责，每次购进的食品、蔬菜和调味品等都要进展细致的检查验收，严格保证食品蔬菜的质量，保证劣质食品与三无食品不进仓库。
5、把好食品卫生关。在保证食品蔬菜质量的同时，谨慎做好消毒、清洗等食品卫生工作，确保师生吃上放心菜，洗菜遵照流程进展，从洗菜到烧菜层层落实，责任到人。不供应凉拌食物。
6、保证就餐卫生。师生就餐采纳分餐形式，个人从配餐间领取食物，每人一个餐盘，运用一次性筷子，确保不发生传染性疾病。
7、坚持留样制度。每个品种的留样量均不少于101克，在冷藏条件下存放48小时。
8、从业人员持证上岗，标准操作。食堂从业人员定期参与卫生防疫部门体检与食品卫生学问培训，按规定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留长发，不留长指甲，不戴手饰，留意个人卫生与环境卫生。有专