小零食-大学问ppt课件.ppt

小零食 大学问
专题讲座
主讲人：黄春梅
电话：**********
5毛辣条夺人性命？
还原真相
三个安徽孩童吃完“辣条”后，先后出现食物中毒症状，被紧急送往当地医院抢救。其中，一名7岁男孩经抢救无效死亡，其他2
小零食 大学问
专题讲座
主讲人：黄春梅
电话：**********
5毛辣条夺人性命？
还原真相
三个安徽孩童吃完“辣条”后，先后出现食物中毒症状，被紧急送往当地医院抢救。其中，一名7岁男孩经抢救无效死亡，其他2名患儿经抢救病情稳定，目前正在住院观察治疗。记者在阜阳市肿瘤医院急诊治疗室见到了这家人。据孩子父亲李先生介绍，他有四个孩子，老大14岁，老二(女)11岁，老三7岁，老四(女)3岁半，出现食物中毒症状的是前三个孩子，而据李先生说，事发前他们三个都吃了“辣条”，唯独老四没吃。
早就听说辣条是非常不卫生的小食品，可是你随便走进一家小商店都可以买到。小小辣条，5毛1根，竟能要人性命，让我们跟随记者看看暗访辣条制作过程！
制作现场
什么是零食呢？
零食定义： 非正餐时间所吃的各种少量的食物或饮料——不包括水。
吃零食是件小事吗？
您给孩子吃什么零食？
您孩子爱吃什么样的零食？
思考：
不给吃，孩子馋得慌？
给吃，又怕影响他的食欲？
还怕吃出个营养不良？
还怕吃出个肥胖孩儿？
妈妈困惑
现状
？　　？
？　　，包装稀奇、鲜艳就选购什么？　　，怕影响身体生长健康就多 买零食来补充？
. . . . . .
社会大环境广告宣传误导 可乐、营养快线、洋快餐呼唤营养和健康知识
中国营养学会中国疾病控制中心2007年出台《中国儿童青少年零食消费指南》指南分三个年龄段，分别为3-5岁，7条；6-12岁，8条；13-17岁，9条。以3-5岁儿童为例解读零食消费原则。
，不要仅从口味和喜好上选择零食
颜色好——色素（柠檬黄、苋菜红、亮蓝等）
吃着酸——酸味剂（醋酸、柠檬酸、磷酸等） 闻着香——各种香精、香料
吃着甜就是用甜味剂
例如：糖精、安赛蜜、阿斯巴甜
口感脆的——膨松剂
例如：碳酸氢钠、碳酸氢铵、碳酸钠等
口感软糯——水分保持剂、乳化剂、增稠剂等
虽然食品添加剂使食物变得更美味，但是这些食品添加剂对人体的伤害也是不可忽视的，需要用我们的肝脏和肾脏进行排泄，而儿童本身的器官功能因为还处在生长发育阶段，功能还不健全，所以大量的添加剂就会在体内积存，久而久之就会对身体造成不可逆转的伤害。
我勒个去，
这么可怕！！！
如何看待食品中的添加剂？
食品添加剂是双刃剑
我国《食品添加剂使用卫生标准》规定：专供婴幼儿的主副食品中不得加入人工甜味剂、色素、香精等添加剂。
国外研究发现，儿童过多摄入各种添加剂会影响学习能力、认知能力甚至智商。
营养师提醒：选择零食不要一味满足儿童的口味和喜好，防止儿童养成乱吃零食、只吃零食、不吃正餐或少吃正餐的习惯。
买食品不看广告，看食品配料表
、天然、易消化的零食，多选奶类、果蔬类、坚果类食物。
选择奶类要看营养标签！ 多吃“神”赐的食物、少吃人造的食品。
坚果要注意摄入形式！
、过甜、过咸的零食
少吃汉堡包、薯条等西式快餐，中式套餐可适度选择
油炸——肥胖、致癌物
过甜——龋齿
过咸——高血压
，少喝含糖饮料
含糖饮料容易引起儿童超重和肥胖，诱发龋齿。
，不影响正餐的食量，睡前半小时避免吃零食
上午9:30-10:30，下午3-4点
，吃完零食要漱口
，避免豆类、坚果类食物呛入气管
吃花生米、瓜子和核桃等零食时，应在家长的看护和指导下进食，切忌一边玩耍，一边吃，或是在孩子哭闹时给予这类零食。
6-12岁儿童青少年
1、零食是合理膳食的组成部分，不要仅从口味和喜好选择。
2、选择新鲜、易消化的零食，多选奶类、水果类、蔬菜类、坚果类的食物。
3、学习了解不同零食的特点，不要盲目跟从广告选 择零食。4、吃零食的时间不要离正餐太近，每天吃零食不超过3次。
5、每次吃零食应适量，避免在玩耍时吃零食。
6、少吃油炸、含糖过多、过咸的零食。
7、养成多喝白开水的习惯，少喝含糖饮料。
8、注意食品卫生和口腔卫生，少吃街头食品。
13-17岁儿童青少年
1、零食是合理膳食的组成部分，不要仅从口味和喜好选择。
2、多选