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风险评估
氟苯尼考及代谢物氟苯尼考胺对斑马鱼胚胎氧化应激的影响
贺琳娟 张 琳 李亚梦 卯明彩 钱永忠 邱 [10]
州湾河口水中测得的氟苯尼考浓度范围为 ～ 96 h 半数抑制浓度 （IC50） 为 mg/L ， 对罗非
ng/L， 海湾水中为 ～ ng/L。 在动物 鱼 幼 鱼 的 96 h 半 数 致 死 浓 度 （ LC50） 为
源性食品中， 氟苯尼考的检出率较高， 禽蛋中氟苯 mg/L[11]。 此外， 氟苯尼考也会对小鼠的肠道黏膜屏
尼考残留超标的情况时有发生[5]。 长期食用氟苯尼 障、 免疫系统以及肠道微生物产生负面影响[12]。 在
考超标的食品会对人体健康造成潜在威胁， 因此有 水产养殖中， 氟苯尼考会影响非目标生物的光合作
必要对其毒性作用展开深入研究。 用， 抑制微藻生长[13～14]。 在环境浓度下， 氟苯尼考
氟苯尼考进入动物体内会产生代谢物。 在牛体 会引起罗非鱼幼鱼的微核及其他红细胞核异常[15]，
内氟苯尼考会产生氟苯尼考胺、 单氟苯尼考、 氟苯 使斑马鱼体内产生代谢紊乱[16]。 在畜禽养殖中， 氟
尼考草酸和氟苯尼考醇， 其中氟苯尼考胺 （Flor- 苯尼考会抑制鸡胚胎的发育， 诱导早期胚胎死亡，
fenicol amine， FFA） 是 主 要 的 代 谢 物 [6]。 研 究 表 具有一定的胚胎毒性[17]。 同时， 其暴露会引起肉鸡
基金项目： 国家农产品质量安全风险评估项目计划 （GJFP2019022）。
作 者 简 介 ： 贺 琳 娟 （1996－ ）， 从 事 食 品 质 量 与 安 全 研 究 。 E－mail： ******@。 邱 静 （1979－ ），
研 究员， 从事农产品质量安全风险评估研究。 E－mail： ******@ （通讯作者）。
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