第十章第十章羧酸及其衍生物羧酸及其衍生物羧羧酸酸衍衍生生物物羧羧酸酸羧酸羧酸酯氨基酸多肽蛋白质羧基 C OC OO C OO C OOH C OOR C OOH RC OOR R'羧酸酯基酯醛酮类羧酸类共扼结构特征第一部分:羧酸(一)分类: 1、根据 R- 种类分为饱和的和不饱和的脂肪酸、芳香酸。 2、根据分子中羧基数目分为一元酸、二元酸、多元酸。 3、取代羧酸根据取代基的种类,分为羟基酸、醛酸、酮酸、氨基酸和卤代酸等。 C OOH R OOH CH 3 CH=CHCOOH OH C O C O CH 3(二)命名 RCH 2OH C OR'(H) R C OOH R醇醛酮羧酸羟基再现。对外氢键的 OH单元。接受氢键的 O单元。 C OO R H C O O H R ......双飞燕二、物理性质?物态: C1~C3液体、 C4~C6油状液体、﹥ C10 蜡状固态。?沸点:由于分子间氢键存在,高于同分子量的醇。?溶解性:低级酸易溶于水醇等极性溶剂,高级酸易溶于油。 CH 3 COOH
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