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餐桌礼仪：西餐礼仪
西餐与中餐相比，最显著特点是，就餐者不像我们这样使用筷子，而是使用刀叉进食，菜肴的烹调方法也与中餐大相径庭。世界上最著名的西餐大菜，当届法国、英国、俄国大菜，另外像意大利、德国、美国以及奥地利、匈牙利、葡萄牙、荷兰等国
餐桌礼仪：西餐礼仪
西餐与中餐相比，最显著特点是，就餐者不像我们这样使用筷子，而是使用刀叉进食，菜肴的烹调方法也与中餐大相径庭。世界上最著名的西餐大菜，当届法国、英国、俄国大菜，另外像意大利、德国、美国以及奥地利、匈牙利、葡萄牙、荷兰等国的大菜也很有名。
法式大菜的特点是选料新颖另U致，加工精细，如蜗牛、鹅肝、马兰、洋白合、椰树芯等，均有名菜品种传世。此外,法式菜制作时擅用酒，烹调讲究，菜口偏生。代表名菜有马赛鱼类、冻鹅肝、巴黎龙虾、红酒山鸡等。
英式大菜的特点是口味清淡，少用油、酒，以煮、蒸、烷、煎、炸为主。调味品放在餐桌上，由就食者根据自己口味选取。代表菜有薯烷烂肉、烤半马鞍、烧鹅苹果沙司、野味攀等。
俄式大菜的特点是油大味重，肉类、禽类要烧得烂熟，但咸鱼、熏鱼乂多生吃。调味多用酸奶油、奶渣、柠檬、酸黄瓜、小茴香。代表菜有皓鱼饺子、串烤白半、白塔鸡、冷苹果汤、罗宋汤等。
美国白宫要求菜品低脂高纤，健康烹调。美国菜的特点是咸里带甜。
德国菜则是略带酸味，生菜较多。
意大利菜以原汁原味闻名，且喜用面食做菜。
西方各国饮食规矩、礼节大同小异，但是同我们的习惯很不一样。我们认识西餐，首先要熟悉、掌握下列各项
应邀
被邀请参加宴会以及接受邀请，是主、客友好关系的体现。是否出席宴会，西方人士常在请柬的右下角书写下列短
语，提醒被邀请者：.（谨请答复）;Regretsonly（因故不能出席，请答复）;ToRemind（“备忘”。已口头商定，不需答复，只起提醒作用）。
如应邀，可在感谢之后表示：“很高兴，接受邀请。”如不能出席，可表示“感谢邀请，但是由于此前另有安排，很遗憾，不能出席。”临时因故不能出席，也应尽早通知对方并表示歉意。
关于出席宴会着装问题，邀请人往往会在请柬的左下角标上如下英文字：
Formal（正式服装一一指西方国家礼服，其他国家的民族服装，但一般西服不在此列）;Blacktie（黑领结一一指晚餐礼服，也称小礼服）;Suit（套装一一指西服，需上下一色并扎领带）;Informal或Casual（便装）。
送花
西方人士喜欢举行家宴招待朋友。赴宴时，客人如能带上一束花或小工艺品、小食品献给女主人，主人会很高兴。如果是大型招待会，根据双方关系，有时送花