酒店餐饮营销策划方案.docx

酒店餐饮营销策划方案
酒店餐饮营销策划方案1
　　一、活动方案目的：
　　提升餐饮酒店的知名度、品牌形象
　　二、活动方案主题：
　　主题一：“突然遇见更美的你“为主题
　　此次活动的主题概念以“打破传统生活，制造浪漫惊喜”为动为衬托，全部在场顾客有7分钟的“找伴时间”，此环节充溢惊喜、挑战、及趣味性。
　　情人节夜完备遇见——活动中15分钟的悠扬音乐表演，为整个活动烘托气氛。
　　B、情侣区
　　情人节夜浪漫留影——邀请当地知名摄影机构加入，在餐饮酒店入口的鹊桥造型门头处，为每一对进店消费的情侣摄影拍照。其一作为情人节活动入场能快速聚集人气，制造宣扬话题；其二所拍摄的照片的带有该餐饮酒店特有信息，可作为目标消费群之间口碑宣扬的一种有效载体。
　　寻5个完备爱情——全城找寻5对在情人节当天结婚的情侣，在活动当天讲解并描述自己的浪漫爱情故事，更能免费享受餐饮酒店特殊供应的xxxx完备情侣套餐，此环节作为情侣派对的主力环节。
　　情人节夜浪漫回味——活动当天只要是情侣，只要你有伴侣，到该餐饮酒店消费均可获得5折实惠，凡在情人节当天结婚的情侣均可免费享受由餐饮酒店供应的完备情侣套餐，浪漫结婚纪念日，有完备的爱情故事，更有共享与祝愿。
　　十一、宣扬
　　海报宣扬主题：“突然遇见更美的你”
　　宣扬文案：“习惯了劳碌的你，是否想找一处静谧的地方放松心情？单身的你是否在想何时才能遇见完备的另一半凡的生活，你是否也想在情人节收获一些惊喜？是优雅淑女？还是浪漫才子？来XX餐厅，邂逅属于你的爱情（讲解并描述你的完备爱情）”。（详细广告表现需依据餐饮酒店实际详情策划设计）
酒店餐饮营销策划方案2
　　一、目标市场分析
　　目标客户，即面对的消费人群。比如：主要是中上层人士和政府机关工作人员，但其中也有不少是私款消费，这要求酒店在提高档次的基础上必需兼顾那些私款消费者的个人利益。
　　二、定价策略
　　1）饭菜基本上可以保持原来的定价，但要考虑和中秋节相关的一些饭菜的价格，可采纳打折（建议运用这种方法）或者干脆降低价格的方法。
　　2）针对价格高的饭菜，建议采纳减量和减价想结合的方法。
　　3）可实施节日套餐，比如年夜饭、中秋节团聚饭、七夕情人的套餐等，价格不要偏高，人均消费限制在23-50元（不含酒水）。
　　4）其他的酒水价格和其它服务的价格可依据酒店的实际状况敏捷变动，在节日的前后达到最低价（但要针对酒店的纯利润来制定）。
　　三、营销策略
　　1）制作特地针对中秋节的套餐，可以依据实际的状况分实惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等类型，主题要体现全家团聚，可依据不同的节日赠送的菜品、点心、月饼等。
　　2）可依据节日当天生日有效证明，享受特殊实惠和免餐费活动，比如国庆日、中秋节、端午节、春节、元宵节、七夕节等。
　　3）假如手机和固定电话号码尾号是该节日的月日日期，可凭借有效的证件在酒店聚餐可享受特惠折扣（依据酒店的实际确定）。建议给他们举荐节日套餐。
　　4）由于餐厅没有住宿服务，可和其他的以住宿为主的大型宾馆联合行动，相互介绍客户，这样可以增加客户群，削减一些相关的费用。
　　5）在饭后赠送一些与节日相关的小礼物（上面要印上酒店的名称、电话、地址、网址）。
　　6）活动的时间定于节日的前2-3天到后2-3天止。
　　四、推广策略
　　1）在酒店的门口旁边、火车站、汽车站放置户外广告（户外广告采纳喷绘为主，条幅相结合的形式）。
　　2）电视、街道横幅和报纸广告相结合。
　　3）可以尝试一下手机短信广告，群发的重点是原来饭店的老顾客，留意要运用适当的语言，主要介绍酒店的最新活动。
　　4、网络营销、网络推广，也可在相应的网站上做个弹出框广告或者比较大的flash动画广告或者是banner。网页动画和图片的处理必需要和营销的内容相符合。
　　5）也可采纳dm传单广告，但传单的质量必需要高。
　　留意：以上的广告可同时选择几种，推广的重点在市区，也可向周边的县市推广。广告的受众最低要保证15万人。
　　五、其它相关的策略
　　保安必需要保证酒店的平安；对服务员和相关的工作人员采指定一些激励政策，调动她们工作的主动性（以后可以细化这个内容）；在大厅里放一些品位高的音乐；上菜的速度必需要快；大厅的布置上不须要太豪华，但要美观大方，表现出节日的味道。
　　六、效果预料
　　假如推广和相关的服务到位，。
　　七、其它建议
　　1）在服务大厅配备电脑，随时保存一些重点顾客的资料。
　　2）在争取顾客同意的条件下，把顾客的信息输入数据库（关键是顾客的名字和手机号码），为以后的推广服务（以后可以细化这个内容）。