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面点岗位职责
面点岗位职责1
　　一、加工前要检查各种食品原料，如米、面、黄油、果酱、果料、豆馅以及做馅用的肉、蛋、水产品、蔬菜等，如发觉虫、霉变、异味、污秽不洁，以及不符合其他卫生要求的不能运用。
　　二、做馅用的肉、蛋、水产品、蔬知人善用，有效的督导，刚好供应必要的工作指导。切实地调动员工的工作主动性。
　　十、监督下属员工刚好关闭水，电，气，确保厨房平安
　　十一、精确传达上级的工作指令，完成厨师长布置的其他工作
　　炒锅主管岗位职责
　　一、在厨师长的领导下负责烹饪各式菜肴，保证出品质量。
　　二、帮助制定炒锅岗位职责，服务标准，操作程序驾驭各岗位的员工业务水平及专长，合理支配工作岗位，确定炒锅的正常工作。
　　三、合理运用原材料，削减奢侈，严格限制成本，费用，保持良好的毛利。
　　四、帮助收集客人对菜品的建议，不断改进菜品口味，菜品质量。
　　五、娴熟驾驭各种烹饪技术，帮助下属员工提高业务水平。
　　六、检查炒锅岗位的卫生状况，保证食品卫生，员工个人卫生，环境卫生。把好卫生质量关。
　　七、检查出反复设施设备的运转状况，厨房用具的运用状况，帮助制定年度选购安排。
　　八、帮助检查厨房的原料的运用状况，防止物资积压超过保质期，防止变质或短缺，制定每月工作安排，原料选购安排，限制原料的进货质量。
　　九、负责对炒锅岗位员工的培训，懂得{食品卫生法}，帮助聘请业务骨干全面提高厨房的出品质量。
　　十、督导本岗员工严格根据规程操作，定期对设施设备检查，保养。检查自然气开关，炉头，消防设备，做好防火工作。
　　十一、完成厨师长布置的其他工作。
　　砧板主管岗位职责
　　一、在厨师长的领导下负责切配各式菜肴及刻花保证菜品基础原料的标准供应，保证出品质量。
　　二、帮助制定沾板岗位职责，服务标准，操作程序驾驭各岗位的员工业务水平及专长，合理支配工作岗位，确定沾板的正常工作。
　　三、合理运用原材料，削减奢侈，严格限制切配成本，费用，保持良好的毛利。
　　四、娴熟驾驭各种切配烹饪技术，帮助下属员工提高业务水平。
　　五、检查本岗的卫生状况，保证食品卫生，员工个人卫生，环境卫生。检查下属员工是否根据操作规范工作，把好卫生质量关。
　　六、检查设施设备的运转状况，厨房用具的运用状况，帮助制定年度选购安排。
面点岗位职责3
　　一、负责餐厅的面点制作，协作早餐供餐。
　　二、应依据就餐人数制作点心，当餐未售完的点心应依据质量状况妥当加以保管好，杜绝奢侈。
　　三、制作点心前及完成后，要对点心台及各种机器，用具进行清洁。
　　四、运用灶具电器必需按操作程式进行，严禁边开机器边清洁机器，不得让其他人运用机器。
　　五、不得运用变质，变味等不卫生的食品及配料，调料。不得出售没做好的点心。
　　六、负责花式面条、浇头的制作
　　七、负责点心房及点心设备的保管及卫生清洁工作。
面点岗位职责4
　　干脆上级：
　　行政总厨
　　干脆下属：
　　厨师、厨工
　　本职工作：
　　保质保量地完成面点制作任务
　　岗位职责：
　　、班后评。
　　，仪表仪容及遵守店规店纪状况。
　　，检验。
　　、烤箱、电冰箱以及其他设备用具的完好状况并保持其清洁卫生。
　　、副食制品的质量、数量是否符合要求，严格把好质量关，并依据不同季节、国籍、民族的要求常常变换品种以满意来宾的须要。
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　　，以便遇到问题刚好加以解决。
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　　，并刚好对部门间争议提出界定要求。
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　　、厨工布置工作任务。
　　、厨工上报的合理化建议，根据程序处理。
　　、监督、检查厨师、厨工各项工作。
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　　，依据权限根据程序执行。
　　、厨工工作中的争议做出裁决。
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　　、厨工的思想、工作、生活。
　　领导责任：
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　　、工作秩序、整体精神面貌负责。
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