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养肝护胃的九种药膳
按中医理论，肝属五行之木，春木旺，肝主事，因此春季护肝尤为重要。从免疫学意义 和实践中看，春季护肝，对于增强对其他疾病的免疫能力亦有着重要作用。在春季的饮食结 构中，她们建议大家常食菠菜、山药、银耳等养肝食品。肝不好，养肝护胃的九种药膳
按中医理论，肝属五行之木，春木旺，肝主事，因此春季护肝尤为重要。从免疫学意义 和实践中看，春季护肝，对于增强对其他疾病的免疫能力亦有着重要作用。在春季的饮食结 构中，她们建议大家常食菠菜、山药、银耳等养肝食品。肝不好，则会影响到胃。因此，春 季要特别注意养肝护胃。
肝属五行之木，春木旺，肝主事，春季护肝尤为重要，饮食方法最好。
按中医理论，肝属五行之木，春木旺，肝主事，因此春季护肝尤为重要。从免疫学意义 和实践中看，春季护肝，对于增强对其他疾病的免疫能力亦有着重要作用。在春季的饮食结 构中，她们建议大家常食菠菜、山药、银耳等养肝食品。肝不好，则会影响到胃。因此，春 季要特别注意养肝护胃。
养肝护胃九道药膳
、银耳百合香蕉羹美容护肝脏
银耳百合香蕉羹
银耳入肺、胃、肾经，能提高肝脏解毒能力，起保肝作用，又有“菌中之冠”的美称, 富含天然植物性胶质，长期食用可滋阴润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳中的 有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，丰富的膳食纤维可以促进肠蠕动，减少人 体对脂肪的吸收，起到减肥、通便作用。
做法：将干银耳20克浸泡，摘去蒂梗，洗净，蒸30分钟；鲜百合100克去蒂洗净，香 蕉2根去皮切片；将以上食材同放炖盅内，加枸杞、冰糖、水适量蒸30分钟即可。
点评：银耳百合香蕉羹富含蛋白质、糖类、钾、磷、钙、维生素。搭配补肾调色的枸杞, 具有养阴润肺、美容生津的作用。
特别提醒：这道菜对患有支气管炎、肺炎、肺气肿、肺结核等呼吸系统疾病的老年患者 很有帮助，但当有黏痰且痰不易咳出时，不要食用银耳。
二、山药薏米粥排湿补脾胃
春季肝火旺盛，易导致脾虚，脾虚会引起消化系统紊乱，如消化不良、拉肚子等。因此, 养肝时要注意健脾。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一 味平补脾胃的药食两用之品。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
做法：将山药，慧米，莲肉，大枣（干）与小米共煮粥，粥熟后，加白糖少许。
点评：春季雨水丰沛，人体内湿气加重，慧米有利于人体内湿气排出，促进体内血液和 水分的新陈代谢，并可帮助排便。山药和慧米都有美白的功效，爱美的女士们不妨经常食用。
特别提醒：煮山药以15-20分钟为宜，以免破坏其中的淀粉酶，制作时要先放慧米，后 放山药。另外，这道粥患有糖尿病和大便干燥的人禁食。
三、桑葚粥
桑葚30克（鲜桑葚用60克），糯米60克，冰糖适量。将桑葚洗干净，与糯米同煮，待 煮熟后加入冰糖。该粥可以滋补肝阴、养血明目。适用于肝肾亏虚引起的头晕眼花、失眠多
四、山药扁豆鲤鱼汤
山药扁豆鲤鱼汤
白扁豆30克，淮山药40克，干姜3克（或生姜15克），鲤鱼1条（约500克）。先将鲤 鱼剖腹，去鳞、鳃及内脏、洗净，加水适量，与前三味药同煮1小时，加入精盐、绍酒适量 调味即成。有健脾胃祛潮湿的功效。