外卖培训课件.docx

This model paper was revised by the Standardization Office on December 10, 2020
外卖培训课件
服务职业餐饮人
目录
认识商圈
一起出去外送，所以，安全更是你自己的职责。这就意味着在外送时，你必须遵守交通安全法规
当你遇到危险时，你应该立即打电话报告餐厅值班经理，当你完成该阶段训练后，你将会了解安全工作的一些知识与技能，以保护你自己、你的团队和我们的顾客
回答下面的问题，以帮助测试你有关个人及外送安全方面的知识：
当遇到危险时你何时报告，向谁报告
何时你应该向顾客结帐
在外送过程中，如果你感到不安全，你该如何做
如果顾客邀请你进入屋内，你可以进入吗
如果在外送中遇到抢劫，你要怎么做
如果在外送途中，遭遇交通事故，你应该怎么做
8．雷暴天气外送你要怎么做
9．如何识别假钞
外送队员手册
纪 律
遵守纪律就是我们的天职
永远让我们的状态像一个精神饱满、整装待发的士兵
仪容仪表符合员工手册要求
外送途中不可有影响餐厅形象的行为发生，如：吸烟、吃零食、随地吐痰、摘掉头盔等
不能将外送产品放置在除保温箱以外的地方
我们是一支讲求效率、步调一致、尽一切能力使顾客感到满意的专业外送队伍：
我们提供最专业的服务，但决不收取一分小费
永远礼貌待客，使用专业恭谦的语言
切记在任何情况下都不要进入客人的房内
永远做到同事互助，当别人需要帮助时，决不说“不”
我们真诚合作，所以从不掩饰任何错误、过失
请牢记在生产区的每一秒，对我们达成顾客的承诺都非常宝贵
外送队员行为规范
仪容仪表
制服整洁，熨烫平整
头发必须清洁、整齐，男生不能留胡须、鬓角修剪整齐
穿黑色平底防滑帆布鞋/运动鞋及黑色袜子
手指甲必须清洁并修剪整齐，不能留长指甲
所有外送队员在工作时间内必须佩带好专业、清晰完整的工牌
外送队员不得佩带除手表外的任何装饰物
上班时间内（含用餐时间）不得在任何场所抽烟
外送时遇有雷暴天气
外送时遇有雷暴天气，不要拨打、接听电话，关闭手机电话电源（因为电磁波也会引雷）
遇到雷暴天气不要在大树下避雨（远离树木和桅杆），不要在有和屋顶相连的下水管道旁边避雨，不要在靠近电力设施的附近避雨（如高压变压器等），不要到无避雷装置的高大建筑体附近避雨，不要进入孤立的棚屋、岗亭等低矮建筑物避雨
雷暴天气远离湖泊、海滨、水塘、人工河道、避雷针引线、室外天线、旗杆、铁栏杆、架空金属管等
突然遇有雷暴天气，无处避雨应该尽量降低身高，双脚合拢蹲下
如果您遭到抢劫
如果被抢劫，尽量与其配合。切勿与抢劫犯发生争执，或拒绝将钱交给抢劫犯您的安全最重要
切勿追赶抢劫犯，但务必记住抢劫犯的特征，车辆类型、颜色和车牌号
立即离开现场，报警并第一时间给餐厅（或值班经理）打电话
发生事故，有人受伤
及时联系急救中心或附近医院
第一时间通知餐厅（或值班经理）交由餐厅处理
注意：切勿与其他目击者交谈或与他们的记录相互比较！
外送队员操作标准
外卖队员敲门服务规范
按门铃的规范标准：按2-3下，停顿5秒，再按2-3下
敲门的规范标准： 3