饭店概论第11章 饭店品牌经营.ppt

1 教育教研网饭店概论东北师范大学出版社 2014 辽宁经济管理干部学院李辉 2 教育教研网第十一章饭店品牌经营?【学习目标】?。?、特点及功能。?。?。?。?。 3 教育教研网第十一章饭店品牌经营?学习要点提示: ?,其外形要素表现为品牌名称、品牌标志和注册商标,内涵要素表现为属性、利益、价值、文化、个性和使用者。?, 只为传达一个简单而普遍的真理:至善真诚, 莫过于对陌生人送上无微不至的关怀,反映了香格里拉的文化精髓——待客如亲, 真心关爱。 4 教育教研网第十一章饭店品牌经营?“Stay You 始终是你自己”的品牌理念通过《假日故事》系列剧集的热播,渗透进消费者的心中:优质睡眠、畅爽沐浴、真实服务等,此刻,你是否试图抛开压力,摘下面具, 做回最真实的自己?你是否相信,在做回自己的时候,感觉才最好?假日酒店,一个做回自己的地方,让你始终是精彩的自己。 5 教育教研网第一节饭店品牌的产生与发展?一、国际饭店品牌的发展?(一)国际饭店品牌的早期发展? 早期饭店品牌的发展主要局限在所在区域内,一直到饭店联号的出现,饭店品牌才得到长足的发展。?凯撒·里兹( Cesar Ritz )被誉为世界豪华饭店之父?埃尔斯沃思·米尔顿·斯塔特勒() 是现代饭店品牌推广的先行者,开创了商业型饭店时代。 6 教育教研网第一节饭店品牌的产生与发展?康拉德·希尔顿(Conracl Hilton) 、恩尼斯特· 亨得森(Emest Henclerson) 和罗伯特·莫尔(Robert Moore) 对早期饭店品牌在联号饭店中的普及起到了重要作用,他们也是最早经营国际联号饭店的先驱。? 欧内斯特·亨德森( Ernest Henderson )于 1937 年创建喜来登饭店公司( Sheraton ),两年后,又在波士顿收购了三家饭店,并迅速把品牌从缅因州扩张到佛罗里达州。在公司十周年的纪念日,喜来登品牌已经发展为最受欢迎的饭店品牌之一,并成为第一个在纽约证券交易所上市的联号饭店。 7 教育教研网第一节饭店品牌的产生与发展?(二)国际饭店品牌的全球扩张?20世纪 80年代以来,经济全球化成为世界经济发展的重要趋势,刺激了各国饭店集团向全球范围迅速扩张。?特别是 90年代以来,世界范围内的产业重组加剧了饭店集团的兼并和收购,形成了一大批超级饭店集团。?国际饭店集团在全球范围内的扩张进程中,逐渐形成了多品牌经营的特点,即针对每一个细分市场的每一类饭店都具有自己独特的品牌,并最终形成了成熟、庞大的品牌体系。 8 教育教研网第一节饭店品牌的产生与发展?二、中国饭店品牌的发展?(一)国际饭店品牌的引进与扩张?1982 年香港半岛饭店管理集团开始管理北京建国饭店,国际饭店集团品牌开始进入中国市场。 20 世纪 90年代,随着中国经济与旅游事业的发展, 国际著名饭店集团相继进入中国市场,并迅速扩张,逐渐抢占了我国高端饭店市场。 9 教育教研网第一节饭店品牌的产生与发展?(二)民族饭店品牌的成长和发展?1987 年初,我国出现了第一家饭店联合体——联谊饭店集团。?1988 年初,国内开始出现以白天鹅、丽都为代表的饭店管理公司。?1988 年3月,国务院的“国办发( 1988 )17号”文批准了国家旅游局关于发展自己的饭店管理公司的报告。?1993 年7月29日,国家旅游局颁布了《饭店管理公司暂行办法》,对饭店管理公司设立及经营的有关问题做出了规定。?1994 年,国家旅游局审批公布了 16家饭店管理公司,标志着饭店行业初步走向专业化、集团化。 10 教育教研网第一节饭店品牌的产生与发展? 目前,我国民族饭店品牌的发展具有以下几个特点: 其二, 品牌规模和效应尚未显现,品牌经营与管理还有相当长的路程要走。其三,民族高端品牌目前主要集中在五星级末端和四星级顶端的市场,而标准五星级高端市场仍为国际品牌所垄断。其四,民族饭店品牌多把主要精力放在我国华东、华南和华北地区。其一,历经 30年,我国民族饭店的品牌化发展经历了从引进国际品牌到打造自主品牌的过程。