星座咖啡店创业计划书.docx

Xingzuo coffee
课程名称：创业计划
题目：编写一份自主创业计划书（报告）
分标准与内容
评
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评分内容
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1
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顾客： 咖啡店顾客对象为年轻人，年龄介乎十五至三十岁。这些顾客多是到
沧州购物的消费者，他们没有家庭经济负担，又易於接受新颖和特别
事物，专售卖特色咖啡及蛋糕的咖啡店最适合他们不过。另外，外地
游客更是本咖啡店的顾客对象。
营业时间：
平日由上午九时至凌晨十二时；星期六、日及公众假期由上午八
时至凌晨一时
产品特色：
星座咖啡店除售卖传统咖啡外，更提供星座咖啡及水果咖啡。除此以
外， 顾客可享受美味的奶冻、 蛋糕及星座曲奇饼， 增添喝咖啡的乐趣。
咖啡和食品资料如下：
咖啡：
甲、 传统咖啡：
传统咖啡最适合热爱咖啡人士，当中包括美式咖啡、蓝山咖啡、
特浓咖啡、维也纳咖啡、意大利泡沫咖啡、牛奶泡沫咖啡、摩卡咖啡
和柠檬黄咖啡。
乙、 星座咖啡：
不同星座的人，都有不同性格，所以适合喝不同的咖啡。例如：
水瓶座的人喜欢迎向挑战和变化，摩卡可可咖啡最适合他们不过。星
座和其相对咖啡如下：
水瓶座(〜):摩卡可可咖啡
双鱼座(~)：法式牛奶咖啡
白羊座(〜):特浓咖啡
金牛座(〜):蓝山咖啡
双子座(〜):调味咖啡
巨蟹座(〜):综合咖啡
狮子座(〜):黄金咖啡
处女座(〜):玛莎克兰咖啡
天秤座(〜):维也纳咖啡
天蝎座(〜):意大利泡沫咖啡
射手座(〜):梅兰锡咖啡
山羊座(〜):曼特宁咖啡
我们会将这十二款咖啡定名为星座咖啡(例如：水瓶座咖啡、双鱼座
咖啡等) ，并以特制杯子盛装及用星座图形的巧克力装饰，以增加卖
相。另外，我们更会在餐牌介绍各星座相对的性格及适合咖啡，以及
其咖啡做法。顾客可按照他们的出生日期选择他们的星座咖啡，更可
藉此认识自己的星座性格特徵。
丙、 水果咖啡：
在咖啡里加入了水果香味油的水果咖啡 ， 令带有小许苦涩味的咖
啡增添了淡淡的水果清香。 水果咖啡的水果味包括蓝莓、 草莓 、 芒果、
椰子、奇异果、樱桃、青苹果、荔枝、椰果、香蕉、菠萝、蜜瓜。
蛋糕：
甲、 件装美味蛋糕：
黑森林蛋糕、咖啡蛋糕、摩卡蛋糕、香草蛋糕、椰子蛋糕、纽约 芝士蛋糕、意大利芝士蛋糕、蓝莓芝士蛋糕、草莓芝士蛋糕和咖啡芝 士蛋糕是本店传统蛋糕款式，最适合在喝咖啡时吃。
乙、自选水果蛋糕：
有见于越来越多人注重饮食健康，我们特别推出了自选健康水果 蛋糕。顾客可以自由选择喜欢的新鲜水果配上低脂、低胆固醇的蛋白 蛋糕。我们的员工会即场制成顾客要求的蛋糕，好像是做三文治一
样。希望他们在喝咖啡的同时亦能享受健康味的水果。
星座曲奇饼：
星座曲奇饼是印有星座图案的曲奇饼，每个直径约十厘米，每天 新鲜制造，香脆可口。顾客可选购属于自己星座的曲奇饼，星座曲奇 饼有咖啡味和巧克力味两款以供选择。
十、销售方法：
星座咖啡店以快餐店形式经营。顾客首先需在收银处购买食物 券，然后到指定柜位领取咖啡和食物，之后便可自由选择座位。
十一、装修与设施：
店铺装修：
我们明白咖啡店的装修除了能提供舒适环境，更有效吸引顾客， 增加营利。店内将以星座为主题，天花为十二星座群的夜空，墙壁上 除挂上各星座的资料外，也挂上我们所设计的咖啡的相片。
座位摆放：
为了容纳更多的顾客，我们购入了共八张的长方形四人 柏子, 相信这比圆较悬节省空间。另外，我们更购买三十多张靠背椅，希望 顾客能在一个舒适的环境下享受我们的咖啡。
水吧布置：
除要放置咖啡机外，水吧设有咖啡杯柜、雪柜和磨豆器，更将加
设玻璃吊柜，以摆放以玻璃瓶盛着的咖啡豆作装饰。
领取食物柜台：
我们将把件装蛋糕及奶冻放在新购入的橱窗雪柜内 ， 曲奇则放在
暖炉内，柜台更设有工作位置供店员在顾客前制作自选水果蛋糕。
厨房布置：
厨房设有两个焗炉、两个大型雪柜、洗手盘和一般厨房用具，如
刀子、器皿等。
报纸架：
我们设有报纸架，每天均提供报纸让顾客阅读。
洗手间：
咖啡店设有男、女洗手间各一，以清洁为主。
十二、 招聘员工：
计划在开业前一个半月于沧州日报刊登招聘启事（请参阅附
件：招聘启事） ，招聘店务员两名及清洁工人一名，并于开业前两星
期向员工提供培训。
十三、 工作分配：
为了以最低成本获得最大效益， 股东刘圆圆 刘