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杀菌
科技名词定义
中文名称：
杀菌
英文名称：
sterilization
定义：
在规定的温度、时间条件下使物料达到商业无菌的过程。
所属学科：
水产学（一级学科）；水产品保鲜及加工（二级学科）
本内容由全国E 按钮激活机器的功能。
　　4 旋转主选择器到W/S。
　　5 将清洗管插入灌装头： 按压AHEAD STEP 钮打开径夹插入清洗管末端， 再次按AHEAD STEP 钮夹住它， 装好清洗管， 并仔细检查是否可靠。
注意
　　1 灌装机必须始终保持在这种条件下， 直到预生产结束为止， 此时旋转选择器打到生产， 会出现报警提示。
　　2 清洗 （灌装工序已经做好配合准备工作） WAHING----清洗。
　　3 水洗 WATER WASHING 点按清洗选择器到 1---WATER WASHING（水洗）点按START CYCLE----开始循环， 当循环结束（已经定好的清洗时间） 报警提示， 产品罐自动全部排空。
碱清洗
　　1 将经过过滤的碱溶液小心地加入供液缸（通过 SODA 泵旁边小盘启动 SODA 泵） 选择界面菜单到 2----SODA WASHING（苏打清洗盘示2----SODA）点按START CYCLE 钮开始循环。
　　2 在苏打缸被排空后再次添加水， 反复加水直到苏打（碱） 溶液全部进入线路循环为止。
　　3 到设定的碱溶液清洗时间到后， 循环结束， 出现报警产品罐被自动排空。
　　4 碱漂洗： 选择到 3----AODA RINSE（碱漂洗 1 ） 界面菜单， 点按 START CYCLE----开始循环。
　　5 当设定的碱漂洗循环时间到， 出现报警提示， 产品罐被自动排空。
　　6 酸清洗（和碱清洗同 略） 。
　　7 在整个清洗结束后推荐（清洗结束后的工作） 。
　　8 打开螺杆泵和柱塞泵间的过滤， 检查它是否干净。
　　9 排尽管路和预热器中的过热水， 拆卸第一对和最后一对热交换管， 检查他们的内部， 并清除其内部的残留产品。
进入生产
　　1 提示： 为了使设备顺利进入杀菌， 均衡， 预生产和生产状况， 必须注意：如果灌装机处于准备状况下， 移开了清洗管， 则线路操作停止或开始， 若线路动作停止， 则需要快速执行一遍清洗程序然后直接进入灭菌循环。
　　2 注意：
　　3 在开始清洗循环以前， 必须确定全部残留产品已经被清除， 设备归位正确。
　　4 排干杀菌机到灌装头的供料管内物料， 打开蒸汽主截止阀确定提供的蒸汽压力是正确的并且各蒸汽屏蔽是否畅通， 如果不能达到， 则检查前后蒸汽减压器。
　　5 确保冷凝液供给线路处于正常状态。
杀菌
　　1 选择界面菜单到2----STERILIZATION 杀菌。 2 点按 START CYCLE 可以转入灭菌、 杀菌设定温度为 120℃； 冷却温度在 32-45℃之间； 杀菌段末温度达到115℃； 灌装机灌装腔温度达到95℃； 水阀温度达到 115℃， 杀菌开始倒记时时， 要严防蒸汽掉压， 防止温度降低， 造成重新计时。
　　3 均衡
　　4 注意： 打开杀菌段冷却回路的截止阀（确定给水回路的水洁净并处于正确的工作条件下） 。
　　5 打开