连锁超市营运手册--店长手册(09年).doc

店
长
工
作
手
册
目    录
第一单元               前  言
第二单元               店长角色的概述
第三单元               店长的岗位责任制
第四单元               店长工作的重点
第五单元               做好店长应具备的条件
第六单元               店长巡店
第七单元               应急事件的处理
 
第一单元    前言
 
适用范围
本手册适用于XXX连锁连锁超市下属各门店店长(店长助理)。
 
目    的
使各店能快速实现规范运作,降低营运成本,帮助门店店长尽快熟悉公司的营运规范,创造最佳业绩。
 
益    处
(1)           了解公司规范
(2)           缩短培训时间
(3)           降低营运成本
(4)           加强各部门的沟通
(5)           协助门店快速进入正规营运的轨道,创造效益
(6)           促进规范化作业
 
第二单元   店长角色的概述
 
每一家商场、每一间门店都是一个相对独立的经营实体,而这个经营实体如何良性发展,以及如何在商业大潮中竞争,立于不败之地,店长扮演着一个举足轻重的角色。
     每天面对林林总总、千千万万使人眼花缭乱的商品,繁繁杂杂、千头万绪的事情,川流如涌、摩肩接踵的顾客,形形色色、忙忙碌碌的员工,如何抓住重点,保证商场有序运作,实现经营目标,最大限度地提高公司业绩,是每个店长须具备的能力。
     门店全体员工是一个有机协作的工作团队,而作为这个团队的带头人,店长的使命不仅在于全面落实贯彻公司的营运规则,创造优异的销售业绩,提供良好的顾客服务,还在于如何领导、布置门店各部门的日常工作,最大限度地激发员工的积极性,从而创造一个令全体同事心情愉快的工作环境。
     店长的工作是繁重的,大至商品规划、库存管理、成本控制,细至员工出勤、商场清洁,店长都必须身体力行、督促落实。店长的工作是全面的,一个成熟的店长,不仅要有销售、顾客服务、内外联络的能力,还应当掌握财务、电脑以及保安、防火等方面的专门知识。店长的职位要求决定了这是一个富于挑战的角色。可以毫不夸张地说,在这个岗位上成长起来的管理者,将有能力去面对各行业最苛刻的要求和挑剔。因为,这个职位,将无疑地把你铸造成一个管理行业中的强者。
 第三单元   店长的岗位责任制
 
店长
 
直属部门:营运部
直属上级:营运部总监
适用范围:各门店店长
 
岗位职责:
1.       维持店内良好的销售业绩;
2.       严格控制店内的损耗;
3.       维持店内整齐生动的陈列;
4.       合理控制人事成本,保持员工工作的高效率;
5.       维持商场良好的顾客服务;
6.       加强防火、防盗、防工伤、安全保卫的工作;
7.       审核店内预算和店内支出。
 
主要工作:
1.     全面负责门店管理及运作;
2.     制订门店销售、毛利计划,并指导落实;
3.     传达并执行营运部的工作计划;
4.     负责与总部及其他业务部门的联系沟通;
5.     负责门店各部门管理人员的选拨和考评;
6.     指导各部门的业务工作,努力提高销售、服务业绩;
7.     倡导并督促实行“顾客第一、服务第一”的经营观念,营造热情、礼貌、整洁、舒适的购物环境;
8.     严格控制损耗率、人事成本、营运成本,树立“低成本”的经营观念;
9.     进行库存管理,保证充足的货品、准确的存货及订单的及时发放;
10.              督促门店的促销活动;
11.              保障营运安全,严格清洁、防火、防盗的日常管理和设备的日常维修、保养;
12.              负责全店人员的培训;
13.              授权值班经理处理店内事务;
14.              负责店内其他日常事务。
 
辅助工作:
1.       指导其它门店人员的在职培训;
2.       协助总部有关公共事务的处理;
3.       向总公司反馈有关营运的信息。
第四单元    店长工作的重点
 
超市的一个显著特点就是专业化的分工,协作性强,表现在各个岗位上是工作的系统化和规范化,各岗位的工作跨度大、专业性强,这就要求店长必须熟悉各个部门的业务。店长工作的重点主要分为:人的管理、商品的管理、收货的管理、收银的管理及费用、信