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怎样腌制牛莠呢
牛莠，不是买来就可以吃到，很多时候买到牛莠都是必须要经过腌制才能够制作成为成品，: .
怎样腌制牛莠呢
牛莠，不是买来就可以吃到，很多时候买到牛莠都是必须要经过腌制才能够制作成为成品，牛莠通过腌制过后才能够利用在生活中，牛莠的用处是很大的，平时可以用来泡水泡茶，在很多人眼里，这个牛莠腌制好了之后还有治疗疾病的功效，牛莠用来腌制之后也可以用来制作美食，不过不会腌制牛莠的人对这样的做法就很陌生，下面我们来看看到底该怎样来腌制牛莠呢？
1. 牛莠十斤，切成长条。
2. 切好后洒盐一斤（如果你做的量少，照这个比例递减就行了，不用担心咸的，放盐是为了杀出牛莠里面的水来，盐会大多随着水流走。）
3. 把洒了盐的牛莠拌匀，把牛莠里的水尽可能的多挤出来。
4. 依自己口味，准备姜、蒜，我喜欢吃辣的，还准备了辣，.放置一边，明早备用。
酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。次日,早上七点,杀过水的牛莠。
5. 在晾凉的酱汤中,依次加入：牛莠、姜、蒜、辣椒、拌匀。
6. 加白酒（一定要放的，味道很好），味精（不喜欢可以不放）少许。
火上做锅,放油，油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的牛莠上，放如玻璃坛中，大功告成！三天后食用味道最佳。
牛莠属菊科类，两年生草本植物，其根深叶茂，福含人体所需的多种维生素及矿物质，其胡萝卜素含量在蔬菜中居第二位，比胡萝卜高150倍，蛋白质和钙的含量为根茎类之首。
据科学检测，牛莠含有丰富的水分、蛋白质、脂肪、糖类、维生索AB1、
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