东南亚大酒店承包经营方案.docx

东南亚大酒店承包经营方案
【承包经营指导思想】
厦门敦睦酒店管理有限公司是具有服务管理、专营酒店服务蓬勃发展的公司。对本公司来说，最重要的是您一一我们的业主。为了能使您的酒店义旺发达，我们将积极参与并以专业化的管理和严谨的人事制度来达到途的疲惫，只有家的花园，家的感觉，，家的温馨与舒适！
【营销策略】
监于本酒店是以商务为主的四星级酒店，我们的商务客源对象，主要是公司商务客人、特定的商务团队（如：高尔夫、商务会议等）及本地和周边的成功人士。这些人群，一般对价格不太敏感，较注重高效舒适的体验，要求好的环境，周到的服务，而且大多有一种“俱乐部”心态：即希望有属於本阶层圈子的归属感和受尊重感。因此，为培养这部分散客对酒店的忠诚度，我们会进行一系列相关的活动：例如，针对特定客户发放一种带消费积分性质的会员卡，该卡仅限於在本酒店消费满一定金额的客户或入住达到多少间天（次数）方可拥有；其次，该卡是身份的象徵，含有多种增值服务：持卡会员除在酒店享受优惠折扣外，还可享有免费“升格”入住客房，免费享受商务行政楼层待遇，等等。除此之外，客户的每次消费均可自动累计可抵扣的消费积分；另外，为更进一步地吸引并培养忠诚的客户，在酒店内设立专门的类似沙龙似的会员专用的场所，让会员有一片属於自己圈子的交流、聚友空间，该场所“动”、“静”皆可，例如在会员专属的PUB内辟出一个空间作为放映厅，可作为会员交流电影、播放风光片或专业问题的研讨，使会员可在此找到同好，切磋共享。为达到此目的，除了对员工的培训，达到相应的素质外，在硬体方面也考虑兼顾到，今彳瓷对客的个性化服务的需要：如相应的电脑软体，能够支持除查询、结账外的更
多功能，如详尽的客户资料档案（含客人的习惯、喜好、禁忌及每次来店消费的特殊要求等）、特殊数字的提醒和预警（客人生日、婚庆日、消费金额或积分的档位提醒、客户信用等级的分档提醒等）。同时，在功能设置时一样考虑到客人的舒适方便性和服务的快捷灵活性，如俱乐部场所的设置，既要考虑品茗、休闲交谈的需要，也会兼顾其他功能使用时的效果与气氛。在设备方面，电脑网络、多媒体投放、幻灯投影等设备及音像控制等均一并考虑。
在当今激烈的餐饮竞争中，酒店的餐厅须站稳脚跟、争取客源，就必须另辟蹊径。各种公共假期及特殊日子的促销必不可少，但最关键的是平时的人气聚集，总而言之，在酒店的经营过程中，除了考虑顾客的方便、舒适和受尊重的感觉，更应该给人以实惠、超值的印象。
【形象设计】1、透过管理公司培训，提高人员素质，建立企业信誉。
2、酒店内外观进行整理，务使外观突显庄重。
3、整理大楼内部机件设施，降低损耗，减少运行中之损失。
4、建立酒店作业及服务规范及原则，在一个完整而理性的原则下，以期保有长久之形象。
【组织架构与管理模式】
在现代酒店管理中，管理的绩效决定了经营的成败，管理的绩效与组织形式密不可分。组织是管理的心脏，一个科学合理的组织模式可带来高效规范的管理形态，避免现有的金字塔式的管理僵化、内耗严重、费用较高而乂应变反应迟钝的缺陷，因此要对原有机构进行改良。我们将采用扁平式的管理模式来解决现代酒店管理中存在的弊端，即精简中层管理机构，缩短高层与员工的距离，将权力下放到基层，使之具有充分的应变能力，高层管理者经常深入基层，直接担负组建和带动职能团队的重任，实行面