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大豆抗营养因子
马 永 喜
中国农业大学农业部饲料工业中心
成都
研究队伍
博士生20, 硕士生12
副教授 12
教授
4
专业架构
动物营养

大豆抗原蛋白与隐窝深度
大豆抗原蛋白使仔猪在断奶后1周和5周的隐窝深度增加
大豆抗原蛋白
血清特异Ig G滴度升高
肠道绒毛萎缩,表
面粗糙,隐窝增生
迟发性过敏反应
生长性能下降
J. Anim. Sci., 68: 1790-1799； 69: 3299-3307； 69 : 4062-4069
肠上皮
循环系统
膨化全脂大豆与生产性能
膨化全脂大豆显著改善仔猪的生产性能(P<)
豆 粕
膨化全脂大豆
ADG, 克/天
242
307
ADFI, 克/天
420
451
F/G


大豆抗原蛋白造成肠道损伤是断奶后腹泻的原发性因素
大肠杆菌血清型(株)
奶粉组
豆粕组
O149:K91
5
2
O141:K85
3
32
O138:K81
3
1
致病菌/总数


腹泻头数/总头数
0/6
4/6
Qiao等， 2003，
AJAS, 16(1): 63-69.
膨化全脂大豆与仔猪肠道形态
膨化全脂大豆显著改善肠道吸收状况(P<)
空 肠
豆 粕
膨化全脂大豆
绒毛高度
450
523
隐窝深度
235
218
绒毛宽度
118
92
μm
膨化全脂大豆与肠道细胞周转
膨化全脂大豆减少肠黏膜细胞周转速度，节约肠道维持能量需要
AJAS., 11(2): 201-207；
16(1): 63-69
豆 粕
膨化全脂大豆
迁移速度(um/小时)
十二指肠


空 肠


细胞更新率(小时)
十二指肠


空 肠


膨化全脂大豆改善肠道形态，降低细胞周转速度和肠道的维持能量需要，综合表现为提高仔猪的生长性能。
大豆寡糖抗营养作用机理
大豆寡糖与生长性能
大豆寡糖与仔猪断奶后腹泻
大豆寡糖的降解率
大豆寡糖抗营养作用机理
大豆寡糖与生长性能
2%大豆寡糖降低了仔猪断奶后3周内的生长性能
无豆粕组
1%水苏糖
2%水苏糖
豆粕
ADG




ADFI




F/G




大豆寡糖与仔猪断奶后腹泻
大豆蛋白和较高水平的大豆寡糖均可导致仔猪腹泻，大豆蛋白是主要原因
大豆寡糖的降解率
大豆寡糖在仔猪肠道的降解程度与日粮寡糖含量有关，随含量增加，降解程度降低
1%水苏糖
2%水苏糖
豆粕
采食量, 克/天



回肠降解率, %



全肠道降解率, %
100

100
大豆寡糖与肠道微生物菌群
高水平大豆寡糖抑制了肠道中有益菌的生长
AJAS., 14(11): 1598-1604
Arch. Anim. Nutr., 57(1): 1-10
Logcfu/gDM
对照
1%水苏糖
2%水苏糖
豆粕
乳酸杆菌
空肠




回肠




双歧杆菌
空肠




回肠




大豆寡糖与食糜通过速度
2%水苏糖组的食糜流出高峰较早(15h)，表明食糜的通过速度较快
大豆寡糖 养分消化率
大豆寡糖使仔猪日粮 DM、OM、CF 消化率降低
养分消化率
豆粕
1%水苏糖
2%水苏糖
干物质, %



有机物, %



粗蛋白质, %



粗纤维, %



小 结
大豆寡糖的抗营养作用与日粮大豆寡糖水平有关
大豆蛋白和大豆寡糖都是引起仔猪腹泻的因素，大豆