后勤食堂工作总结.doc

后勤食堂工作总结食堂年终员工工作总结食堂入库员工作总结职工伙食团总结清洁工思想工作总结篇一:后勤食堂工作总结**** 小学 2012-2013 学年学校食堂工作总结时间过得真快, 茫茫碌碌中一个学年已经过去了, 做为后勤工作中的重中之重, 食堂自然是不可或缺的。作为食堂自然是离不开饮食, 食是每个人生活中不可缺少的一部分, 假如我们离开了吃的东西是不可能生存下去的, 所以作为学校的食堂这也是很重要的。作为管理员更应多为职工的饮食着想, 为保证每位同事的身心健康而考虑, 现对这段时间的食堂工作作以如下总结: 第一、作为一个集体食堂, 要严格落实全台食品卫生安全是关系到每一位师生身体健康的大事。首先, 每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检,对体检不合格者不於上岗。其次, 不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习, 提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好我校食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作, 工做台做到随用随清, 每周对厨房一次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出,勒令改正及时到位。全体工作人员能够认真做好本职工作, 明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到,保证了职工的工作正常运转。第二、先对库存商品进行盘点交接, 每天我都亲自下厨房和他(她) 们一起工作、沟通, 对食堂工作方面的所需与不足详细了解,并对目前现状不足之处及时改进。如卫生情况: 由于前段时期连续性接待了几次大型会仪,使大家身心疲惫, 没能够及时、彻底地将卫生打扫干净, 物品的摆放也不整齐,使领导对食堂产生了脏、乱、差的不好印象。为了及时调整好工作人员的心态改变当前状况, 我亲自到厨房带头和他们一起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房等, 统统进行了一次大清扫。这次清理行之有效, 厨房有了明显改观, 良好的工作环境改变了领导的印象,保持下去是关键。第三、把住食品进货也非常重要。 70 多人用餐需要经常外出采购各种食品,如:肉、菜、蛋、主、副食等。由我亲自去采购的严把没有“检疫证”、“食品卫生许可证”的食品一律不采购, 存放时间长的、变质变味的统统拒之门外, 严防食物重毒事件的发生, 切实保证每位职工的身体健康。在此期间在我食堂用餐的人员及职工无发生任何肠道疾病和食物中毒事故。另外, 我也严格财务纪律, 每次采购时总是所要收拒、及时上帐, 保证了经费的专款专用、不乱花乱支, 每天坚持记好台帐,抱着节约的原则做到物美价廉。总之, 食堂工作正在日渐步入正常化、正规化, 食堂工作人员也正在加大努力逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队,共同为教育事业的发展而默默奉献。篇二:食堂后勤管理工作个人总结砥砺进取努力提升综合能力开拓创新服务后勤管理发展-- 2013 年食堂后勤管理员工工作总结时光荏苒, 一年的时间转瞬即逝。回首即将过去的 2013 年, 我从一名普通的收费岗位员工成为了方德公司后的勤管理人员, 在这一转化的过程中, 有领导的关心与教诲, 有同事的支持与帮助, 有攻坚克难之后的喜悦与欣慰, 也有惆怅彷徨之后的不悔抉择。走上管理岗位,意味着更大的压力、更大的责任, 但与此同时也面临更大的机遇。一路走来, 无论在哪个岗位,我始终坚持边学习边实践、边实践边总结,不断提升工作执行力以及工作业绩, 随时准备着迎接新的更大的挑战。现就个人本年度的工作情况做如下总结: (一)砥砺进取,在实践中不断适应、学习后勤管理工作。起初, 食堂的后勤管理工作对于脱胎一线收费岗位的我来说还十分陌生,面对繁琐细致的食堂管理工作我没有气馁,而是大胆迈开步子,在实践中不断适应、在实践中不断学常工作中, 我努力观察其他员工的工作情况, 寻找自己在各方面与他人的差距; 工作闲暇时, 我留心学习其他公司在食堂管理方面的先进经验; 并在这些差距、经验中积极探索自身的发展方向。跟其他同事比, 我个人欠缺的, 就是我需要学习的; 与其他公司比, 我们在食堂管理上薄弱的就是我需要加强的。在这样有的放矢, 不断努力的学习后, 我终于基本具备了食堂后勤管理的能力, 能够自如应对工作中的各种状况,能够真正承担起这个岗位赋予我的职责。(二)开拓创新,在实践中不断尝试、创新后勤管理工作。食堂后勤管理涉及面广, 如果成本控制不好, 将会出现严重的浪费现象和预算超支,为确保全年管理工作稳步开展,我与其他同事在成本方面进行了不断的尝试、创新, 对食堂经营成本进行了严格的控制。首先是制定严格规范的采购和监督机制,建立原材料采购计划和审批流程。自 6 月份以来每月针对采购的菜品全面的进行市场调查, 并和供应商进行核定, 杜绝供应商漫天喊价的情况, 在日常收货过程中除正常的人员验收外管理员也主动参与实行全面监督, 杜绝任何人与供货商产生利益关系。通过严格把控原材