餐厅经理工作总结【1】.docx

餐厅经理工作总结【1】
　　餐厅经理工作总结【1】　　首先，向各位作一个自我介绍，我叫×××，是四季餐厅的销售经理，如今我把自己七个月来的工作情况作一下汇报。
　　一、履行职责情况
　　从20xx年3月4日任职后，前几个月(3、4、5断改进并协调，及时将客户反响的信息反响给厨房，如，有时客户反响“阿美小炒肉〞分量缺乏，“沸腾鱼〞不够香等等，通过客户的真诚反响，再加上我们认真的讨论、修改，不断地进步菜肴的质量，令顾客满意。
　　四、抓宴席的接待及管理宣传工作
　　金秋十月是婚宴的黄金季节，制定婚宴方案，向周边的单位发放宣传单进展走访工作，目前，我承接了10月份的五场婚宴工作，向前来的宾客介绍四季餐厅的各种优势，对婚庆公司进展 沟通，对外宣传酒店规模等，方案性地对宴席接待做好充分的准备工作。
　　五、深化市场调查，亲密配合销售部，抓市场经济
　　左麟右李演唱会期间，亲密配合销售部承接组委会场地职工餐盒饭，创收了万元的盒饭记录。
　　在亚洲杯期间，屡次配合出摊工作及配合内部管理督导，通过亚洲杯，我感受了团队精神，在王菲演唱会期间，屡次与组委会指导沟通场地人员的用餐，协调菜式，为酒店创收了万多元的餐费，再到十全十美演唱会，承接了自助餐280人用餐，其中餐标80—100元标准等。
　　六、抓团队用餐
　　利用每周六、日、周一与30多家旅行团 沟通及接待团餐，目前前来旅行团消费最多的是旅行社、旅行社、国旅、旅行社等，通过接待团餐，第一为餐厅增添了人气，第二为厨房减少了本钱费用。
　　并利用接待团餐的时机，认真咨询反响，做好信息的反响统计工作。
　　总之，在这平凡而又不平凡的七个月里，我感受很深，同时也深感自己的缺乏，目前，外面的市场还没有完全翻开，需要我继续努力，我将朝这几个方面努力:1、不断学习，进步自己，加强销售的业务知识及各方面的知识学习。
　　2、认真做好本岗位工作的同时，不断开发新的客户群体。
　　3、做好内部客户的维护及沟通工作。
　　4、有方案性地安排好营销工作。
　　5、做好客户统计资料，不断地加强联络，做好客户投诉处理工作及反响信息工作。
　　6、亲密配合酒店销售部接餐及接待效劳。
　　非常感谢各位指导!谢谢!
　　餐厅经理工作总结【2】　　一、履行职责情况
　　主要是协助餐厅经理做好前厅的日常内部管理事务，后几个月(6、7、8、9月)因工作的需要及指导的信任和自身开展的需要，主要负责酒店的营销工作。
　　回忆这几个月来的工作，主要有以下几个方面：
　　1、抓学习教育，鼓励发奋向上
　　从任职以后，我在君御酒店分管内部管理工作，理解君御酒店员工多数来于河北、安徽、湖南等不同地区，文化程度和综合素质有很大差异，业务程度及效劳意识不高，针对此种状况，我把自己所看到的缺乏一一列出病单，进展全面性的培训和现场督导。
　　纠正错误的管理方法，进展理论的讲解及理论的练习操作。
　　从宾客一进店的标准礼貌用语、微笑效劳以及职业道德的观念、菜品搭配，标准八大技能理论操作程序，通过学习，使员工加强效劳质量，进步业务效劳程度，当宾客进店有迎声，能主动、热情地上前效劳，介绍酒店风味菜，当宾客点起烟，效劳员应及时呈上烟缸等。
　　在四月份时，举行了技能实操比赛，效劳员潭丽燕获得了技能比赛第一名的好成绩。