初级管理知识培训.ppt

酒店初级管理人员基础管理知识
李坤阳
一、认识管理
二、管理者的角色定位
三、认识酒店管理层级
四、督导层常见的问题
五、督导层需要具备的能力
六、管理工作分解
七、酒店管理原则
八、你准备好管理团队了吗?
一、认识管理
什么是管理?
是指通过计划、组织、领导、控制及创新等手段,结合人力、物力、财力、信息等资源,以及高效的达到组织目标的过程。
简单通俗的讲:通过别人拿结果!
管理的四个基本要素
1)、管理主体:即由谁管?
2)、管理客体:管理什么?
3)、组织目的:为何而管?
4)、组织环境或条件:在什么情况下管,有什么条件支持来完成?
3、管理的职能(管理工作要做什么)
1) 计划planning: 计划就是确定出管理目标以及达成目标的方式.
年计划/月计划/周计划
2) anising: 根据“计划”,调动相关人、财、物等资源完成目标的方式;
例:今天我们要外出举办一次生日会,要怎样才能玩得开心呢,请问你需要做哪些工作?
3) 领导(带领) leading: 运用自己的影响力激励员工以促进目标的实现.
例:在生日会举办在整个的过程中,你起到了什么作用?
4)控制 controlling: 对员工完成活动进行指导和监督, 并在必要的时候及时采取矫正措施.
例:请问你如何保证生日会圆满完成?外出过程中如何保证安全?举办活动中大家是否开心,调整活动内容?
以下是管理活动吗?
1)酒店今年要完成1000万营业额,推动团队去完成;
2)今天工程部接到改造17楼的任务,如何组织改造任务完成;
3)安排完成今天大堂吧的清洁工作;
4)今天有20间房的清洁任务,安排完成;
5)周五有80人的团餐,请组织完成;
6)小明饿了,今天计划要吃三顿饭?
二、管理者的角色定位
职业经理人之路
角色定位:企业利益的代表者

我们的任务:完成组织目标!