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蜂胶的质量鉴别指标
蜂胶是一种天然保健品，并常作为医药的原料用品，故此质量优劣对于人类的健康起重要的 作用。蜂胶质量优劣、真伪的鉴别，主要依靠国家颁布的行业标准，进行实验室检测化验。 日常生活中选购蜂胶原料产品，有的仍凭着掌握一定基础知识蜂胶的质量鉴别指标
蜂胶是一种天然保健品，并常作为医药的原料用品，故此质量优劣对于人类的健康起重要的 作用。蜂胶质量优劣、真伪的鉴别，主要依靠国家颁布的行业标准，进行实验室检测化验。 日常生活中选购蜂胶原料产品，有的仍凭着掌握一定基础知识，经感官或简易鉴别来判断质 量。
1．感官鉴别方法 眼观：将蜂胶拿到阳光充足的地方，观察其状态结构、色泽和杂质。蜂胶在常温下呈不透明 的固体团块状或碎渣状。优等蜂胶表面光滑，折断面结构紧密，呈黑大理石花纹状，棕黄或 棕红色等，有光泽，无明显杂质；较优品质的蜂胶表面光滑或粗糙，折断面结构紧密不一， 呈砂粒状，棕褐色带青绿色，光泽较差，无明显杂质；质量不好的蜂胶表面及折断面结构粗 糙，有明显蜂体肢节、木屑麻丝和其他夹杂物等杂质，颜色灰褐，无光泽。39 蜂疗网认为 蜂胶少数色深与黑色相近，若选购时色泽特殊者应谨慎，最好作化学分析鉴定。
嗅闻：打开蜂胶块，立即嗅其气味，纯蜂胶有令人喜爱的芳香气味。取少许样品置于玻璃板 上点燃，蜂胶燃烧时能够散发树脂乳香气味。
口尝：蜂胶口尝味苦，略带辛辣味。若有松香味或恶臭味等应作化学分析鉴定。
手捻：蜂胶有黏性，20〜40°C时胶块变软，20°C以下胶块变硬、脆。优等品蜂胶用手捻搓质 地较软，质量差的蜂胶捻搓较硬。
2．简易检验方法 蜂蜡和杂质是蜂胶中多余成分，它们的含量多少直接关系到蜂胶的质量。将蜂胶粉碎后溶于 95%的酒精中，应呈透明的栗色溶液，纯蜂胶眼观只能发现颗粒状沉淀，不会有其他杂质。 蜂胶中蜂蜡和杂质含量较高时，在冷酒精溶液中会出现不溶团块物。蜂蜡和杂质含量偏高的 蜂胶，不能算作优等品。
我国目前以蜂胶乙醇浸出物百分含量来对蜂胶进行分级（见表 6-1）。蜂胶乙醇浸出物含 量＞75%为特级；70%〜%为一级；60%〜%为二级；50%〜%为三级；＜50%为等 外品。
裹6-1蜂胶分等质量
--. 分等
项目 一〜\"一一
优等品
一等品
合格品
感官和 组织状 态
状态
呈不透明固体团块状或碎渣状
颜色
棕黄、棕红、有
光泽
棕褐带冃绿色， 光泽较差
灰褐色，无光泽
气味
有芳香气味，燃烧时有树脂乳香气，口尝味苦、略带辛辣 味
结构
断面结构紧密，
断面结构密实
断面结构粗糙，有明
呈黑大理石花 纹状
不一，呈砂粒状
显的杂质
硬度
20〜40°C时，胶块变软，有黏性，20°C以下胶块变硬、脆
乙醇提取物
含量，％三
75
65
55
-_ 分等
项目 —
优等品
_口 等口口
合格品
理化指 标
杂质和蜂蜡
含量，％w
22
35
45