喝牛奶：天天全部有一杯奶.docx

喝牛奶：每天所有有一杯奶

　　我们在60年的长河中梳理牛奶着的味道。在这个时间轴上,信息化的发展仅左右。随着牛奶业的扩张和技术的进步,信息化的价值在各类危机中不断提高,彰显着其生命力。 　　
　　目前,在各大超市和小卖部,蒙牛、伊大缓和。有人家直接到奶站领牛奶。刚挤出来的牛奶,还是温热的。出生于80年代的王成诚有很深的记忆,她放学后的一项固定“家务活”是一手拎着洗净的盐水瓶,一手拽着纸质的牛奶卡去“打牛奶”。“这些奶站所有是私人的,一位老人骑着三轮车每天下午5点半在社区里转悠,吆喝着‘牛奶哦,牛奶’。有订牛奶的人家则跑到楼下‘打牛奶’。”王成诚告诉记者,更多老人直接到奶牛场接过现挤的牛奶。
　　在这一阶段,从挤奶到喝奶,这中间没有任何加工工序,甚至未经消毒,也没有任何的保险措施。消费者们将温热的牛奶放入冰箱,而私人奶站的牛奶一旦过期,腐化,只能成桶成桶地倒掉。
　　一天一斤奶
　　北京人喝上消毒牛奶的时间更早,从1950年后说起。这个将消毒牛奶带入京城的人叫李贻赞。生前曾任北京市牛奶同业公会主任委员、市牛奶公司副经理、市工商联副主委、全国政协委员。
　　她于解放前开办了北京最大的福康奶牛场,并在1952年将牛奶消毒技术引到北京。没通过消毒的鲜奶,喝着挺鲜,但让人喝下去很容易染病。
　　李贻赞在“福康”研制出巴氏低温消毒奶,结束了北京没有消毒牛奶的历史。这种消毒措施现仍在“三元”牛奶的加工程序中使用。
　　改革开放带来了国内奶类消费市场迅速扩大,同步也刺激了奶类生产,从按需分派、筹划时代逐渐走上了市场经济的时代。 前开始,蒙牛搅动了中国的乳业市场。和此同行的尚有伊利牛奶。
　　都市里的老百姓走上了每天一斤奶的生活,那些凭票买奶、奶牛进城、无消毒的牛奶退出了生活的舞台。随之而来的是种目繁多、琳琅满目的牛奶,和日渐扩大的市场。
　　但牛奶保鲜周期的严苛规定,给牛奶公司提出了最为急切的课题:需要最快的响应和最新鲜、最优质的牛奶。
　　,光明集团将过期牛奶返厂再加工的事件曝光。在这一年,“牛奶保鲜”成为了这个行业最扣人心弦的核心词,不仅颤抖老百姓,更是对牛奶公司敲响了警钟。
　　“如果可以精确迅速地把握前端销量的信息,对库存有对的的估计,那么,公司就会对牛奶的生产统筹安排。”至德通讯的经理白义峰常年来为迅速消费品公司的终端管理提供信息技术支持。回忆起前后牛奶公司的销售管理,她感慨说,在尚未打开市场时,公司的销售人员背着整箱牛奶,挨家挨户地推销,那时候没有分销体系,能卖出去就成。
　　而目前,速度成为核心。
　　速度是核心
　　“在没有信息化技术支撑的阶段,驻店人员和巡店人员采用以打电话、发传真、做纸质报表等手工为主的记录和汇总数据的作业措施。”三元牛奶公司信息部陈经理表达,人工措施使得销售作业信息错误率高、反馈速度慢、库存估计不对的、配送不立即、断货和积压现象常常发生、库存成本过高、决策数据不准。
　　然而,以手工作业的形式,数据从终端汇集到管理层需要30天的时间。对于迅速消费品行业而言,一日之内的市场变化所有会风起云涌,30天的反馈实在太慢。因此,牛奶断货和积压的现象时有发生。
　　这成为制约牛奶行业发展的藩篱。
　　其实,信息化在牛奶行业的应用不到。伊利、蒙牛、三元基本从前后开始引入信息化建设的理念,至今还