厨房安全管理制.docx

厨房平安管理制度
平安管理是企业生产管理的重要组成部分，是一门综合性的系统科学。为有效的将生产因素的状态控制好，实施平安管理过程中，必须正确处理五种关系，坚持六项根本管理原那么。厨房平安管理是一件很重要的事情。下面是为大家带来的厨房平安管
厨房平安管理制度
平安管理是企业生产管理的重要组成部分，是一门综合性的系统科学。为有效的将生产因素的状态控制好，实施平安管理过程中，必须正确处理五种关系，坚持六项根本管理原那么。厨房平安管理是一件很重要的事情。下面是为大家带来的厨房平安管理制度，欢迎阅读。
厨房内严禁奔跑、繁忙时要保持镇定、严禁在工作场所内打闹。
使用机械设备时要检查是否运作正常

机器只能由一人操作，严禁多人同时操作；
机器只能平安停顿后，才能进展下一步工作。
清洁机器时应断掉电源
机器有平安罩的应保持在正确位置，机器要善于保养
厨房的利器工具每位员工必须小心使用和保管，做到顶点存放专人负责使用后放回原处，刀具要保持清洁锐利以免打滑伤人，带刀行走时，刀尖必须向下，用布擦刀口时必须向外。
使用厨具时特别是玻璃餐具每位员工都必须小心使用，注意碰撞，或其他原因损坏。
正确使用电器。严禁违规操作。
出现零件松动或设备故障应及时报修，未修好前做显示提醒他人。
保持地面整洁及时清理油污和积水以免滑倒他人。
严禁单人搬动重物。
地面不得随意堆放杂物。
过热液体严禁存放于高处。
严禁尚油温升高时溅入水分。
严禁长时间在冷冻物品间以免知觉下降发生意外。
严禁身份不明人员进入厨房，以免发生意外事故。
严禁使用包装有破损的食品，以免客人误食。
统一杀虫时要注意食品的保护，以免发生意外事故。
使用气炉前必须先检查气门开关，然后再开始点火开气以确保平安。使用炉灶时必须做到不离人。
每天使用气炉要做记录，做到谁先开气谁签名、确认