生猪屠宰厂场监督检查规范标准.docx

省、自治区、直辖市畜牧兽医（农业、农牧）厅（局、委、
办），生产建设兵团畜牧兽医局：
为加强生猪屠宰监督管理，规生猪屠宰监督检查行为，依据《中华人民国动物防疫法》《生猪屠宰管理条例》及有
关法律、法规、标准，我部制定了《生猪屠宰厂（场录表》（附件2）,经生猪屠宰厂（场）负责人或者指定人员签字后将监督检查记录现场交给生猪屠宰厂（场）。
对检查过程中发现的问题，应当提由整改意见，并跟踪整改。
对监督检查过程中发现行为的，应当进行调查取证，依法处理。
对涉嫌犯罪的，应当按程序移送司法机关。
对发现行为不属于职能围的，应当移送给有关部门c
.监督检查频次
畜牧兽医行政主管部门、动物卫生监督机构应当按照本规，对生猪屠宰厂（场）进行全面监督检查。全面监督检查每年至少进行一次。
畜牧兽医行政主管部门、动物卫生监督机构应当按照本规，对生猪屠宰厂（场）进行日常监督检查。检查人员应当从执法人员库中随机抽调。
在动物疫情排查、公共卫生和食品安全事件处置、受县级以上人民政府畜牧兽医行政主管部门指派或者存在生猪产品质量安全隐患等特定条件下，应当增加对生猪屠宰厂（场）监督检查的频次。
.监督检查档案管理
动物卫生监督机构应当建立生猪屠宰厂（场）监督检查档案管理制度。实行一厂（场）一档，全面记录监督检查、问题整改落实和行为查处情况，做到痕迹化管理，并分年归档。
附件：（场）年度监督检查记录表
（场）日常监督检查记录表
附件1
生猪屠宰厂（场）年度监督检查记录表
屠宰厂（场）名称：负责人：
地址：
检查容
检查要求
检查依据
检查结果
备注
一、
屠宰资质

是否取得生猪定点屠宰证书、生猪屠宰标志牌。
《生猪屠宰管理条例》第六条、第七条
是口否口
生猪定点屠宰证书上的企业名称、经营围、法定代表人、经营地点是否匕营业执照相符。
相符口不符口
生猪屠宰标志牌是否悬挂于厂区显著位置。
是口否口
2.《动物防疫条件合格证》
是否取得《动物防疫条件合格证》。
《动物防疫法》第二十条、《动物防疫条件审查办法》第三—条、
《生猪屠宰管理条例实施办法》第七条第七项
是口否口
《动物防疫条件合格证》上企业名称、经营围、法定代表人、经营地点是否匕营业执照相符。
相符口不符口
二、
布局及设施设备

厂区是否划分为生产区和非生产区。
《猪屠宰与分割车间设
计规》（GB50317-20O9
是口否口
生产区是否分为清洁区与非清洁区。
《猪屠宰与分割车间设
计规》（GB50317-2009
是口否口
生产区是否设置生猪与废弃物出入口。
《猪屠宰与分割车间设
计规》（GB50317-2009
是口否口
生产区是否设置人员和生猪产品出入口。
《猪屠宰与分割车间设
计规》（GB50317-2009
是口否口
生猪产品与生猪、废弃物在场是否设置通道。
《猪屠宰与分割车间设
计规》（GB50317-2009
是口否口
检查容
检查要求
检查依据
检查结果
备注
二、
布局及设施设备

设备
是否按设计屠宰能力配备屠宰设施设备，且正常运行。
《动物防疫条件审查办法》第十三条
是口否口
是否配备与生产规模相适应的检验检疫设施设备，且正常运行。
《动物检疫管理办法》第二—条、《生猪屠宰管理条例实施办法》第七条第五项
是口否口
是否配备与生产规模相适应的病害猪无害化处理设施设备，且正常运转。
《生猪屠宰管理条例》第八条第六项、《病害畜禽及具产品焚烧设备》(SB/T10571-2010)
是口否口
是否配备与生产规模和产品种类相适应的冷库，且正常运转。
《肉类加2J卫生规》(GB12694-1990
是口否口
是否配备符合要求的运输车辆，且正常使用。
《肉类加2J卫生规》(GB12694-1990
是口否口
是否配备与屠宰生产相适应的供排水设备，且正常运转。
《肉类加2J卫生规》(GB12694-1990
是口否口
是否配备与屠宰生产相适应的照明设备，且正常运转。
《肉类加2J卫生规》(GB12694-1990
是口否口
是否启充足的冷、热水源。
《肉类加2J卫生规》(GB12694-1990
是口否口
是否对设施设备进行检修、保养，且肩相关记录。
《肉类加2J卫生规》(GB12694-1990
是口否口
三、
进场
是含查验《动物检疫合格证明》。
《生猪屠宰管理条例实施办法》第—条
是口否口
是否对进场生猪进行临床健康检查。
《生猪屠埠产