校食堂后勤卫生安全工作总结企业食堂后勤工作总结.docx

校食堂后勤卫生安全工作总结公司食堂后勤工作总结

　　摘要: 我校始终比较注重学校食堂卫生和早餐质量的管理工作，成立了学校卫生工作管理，校长亲自担任组长，成员由学校行政、后勤的有关人员构成。同步，我们还制定了具体的学校卫生管理制度，校食堂后勤卫生安全工作总结公司食堂后勤工作总结

　　摘要: 我校始终比较注重学校食堂卫生和早餐质量的管理工作，成立了学校卫生工作管理，校长亲自担任组长，成员由学校行政、后勤的有关人员构成。同步，我们还制定了具体的学校卫生管理制度，并定期进一步到食堂进行检查贯彻。我们　　
　　我校始终比较注重学校食堂卫生和早餐质量的管理工作，成立了学校卫生工作管理，校长亲自担任组长，成员由学校行政、后勤的有关人员构成。同步，我们还制定了具体的学校卫生管理制度，并定期进一步到食堂进行检查贯彻。我们还申请了《食品卫生许可证》，并准时进行年审。在具体的食堂管理中，我们采用了如下的部分措施：
　　一、在原料质量及粗加工方面做到：
　　1、原料由专人到指定的长期供应点采购。
　　2、设有专门的原料验收员，经验收，腐烂变质等不合格的原料坚决不予进入学校食堂。
　　3、有专门盛放原料的容器，绝对不能让原料被污染。
　　4、设有原料加工的专用场地。
　　5、原料清洗做到荤、素分开。
　　二、在食品贮有方面做到：
　　1、食品分类寄存，排列整洁。
　　2、有食品货架和货柜，并做到离墙、离地寄存。
　　3、仓库做到干燥、通风通气，有防潮、防霉设施。
　　三、食品制作及餐间做到：
　　1、通风透光良好，给、排水以便合理。
　　2、地面有无毒，耐腐、蚀材料构筑，无积水。
　　3、粘贴有白色瓷砖墙裙。
　　4、天花板光滑整洁，无霉点，无蜘蛛网。
　　5、灶台及分餐台粘贴有白色瓷砖，并保持无污渍垢。
　　6、设有能防蝇、防虫、防尘的卫生设施