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公司食堂管理方案
公司食堂管理方案提要：食堂各项开支必须经食堂主任 签字审核 ,分管后勤的副校长和校长签字后才能报销 ,发现 未经审批的发票报销 ,除追回报销款项外 ,还要视情节轻重 予以其他处理。
自合同范文
公司食堂管理方案
为并 列出当月库存物品清单及数量 ;每月底膳管会要和食堂管理 员进展当月本钱核算和帐务整理。
二、食堂工作制度:
、食堂工作人员按标准程序招聘、录用,按时上、下班,坚守 工作岗位,服从管理员安排,遇事要请假。无故迟到扣除当天 工资 30 元,无故矿工一次扣除当月工资 60 元,病、事假扣除 当天工资。
2、树立全心全意为师生效劳的思想,讲究职业道德。文明效 劳,态度和蔼,主动热情,礼貌待人,热爱本职,认真负责。不
断钻研业务,努力提高自身业务水平。
3、养成良好的工作习惯,各种厨具、餐具要固定放置 ,使用 完毕后及时放回原处,各种物品不随处乱放。
4、保护公物。使用锅炉、压面机等械具要严格遵守操作规 程,清洗餐具、厨具要细心细致。
5、食堂主任、值日教师、炊事班长要把好采购品质量关和 本钱关。严禁腐烂、变质食物进入公司 ;食堂主任要做到物 品进出帐目清楚,程序清楚;炊事班长要不断钻研业务 ,多动 脑筋,做到饭熟菜香,味美可口。并根据季节及饭菜特点、准 备足够的饭菜 ,一方面使饭菜浪费度降低到最小 ,又不会使 饭菜不够吃。
6、做好食堂平安工作。锅炉操作要严守操作规程,生熟食品 及加工用具要分类置放 ,防止污染 ;食堂无关人员严禁进入 厨房及保管室 ;易燃易爆物品要按规定放置 ,杜绝意外事故 的发生 ,食堂工作人员离开厨房前 ,必须将厨房各种食品放 置好,关好门窗,检查各类电源开关、设备、炉灶等 ,做好防 火、防盗、防毒工作。
7、做好食堂卫生工作。工作期间必须穿工作服,注意做好食 品卫生,餐具卫生,环境卫生,个人卫生工作 ,如有咳嗽、腹 泻、发烧、呕吐等疾病,应向食堂主任请假,离开食堂工作岗 位。
8、食堂工作人员既要分工负责,又要团结协作,真诚待人,语 言文明,工作期间不争吵,不打闹。
三、食堂卫生制度:
、不购置不新鲜食品,严禁购置及使用腐烂变质的食物,以及 其他感官性状异常食物。
2、要做到生品与成品、熟品相隔离 ,成品与半成品相隔离 , 食品与杂物相隔离。冷藏时要做到荤腥类食品与其他食品相 隔离。
3、食物制作及销售过程中要注意防蝇、防灰尘,以防止杂物 混入食品。
4、隔餐食物如可食用,必须经过回锅加热。
5、各种调料不宜久置,装盛调料各种器具应经常洗涤。
餐具、厨具卫生
、刀、墩、板、
公司食堂管理方案提要：食堂各项开支必须经食堂 主任签字审核 ,分管后勤的副校长和校长签字后才能报销 , 发现未经审批的发票报销 ,除追回报销款项外 ,还要视情节 轻重予以其他处理。
自合同范文 桶、盆、筐、灶、锅、抹布等厨具要每餐清洗 ,保持厨具的 清洁。餐具用后要一洗二刷三冲四消毒四类。
2、厨具和餐具要固定摆好。
环境卫生
、要经常性清扫和清洗食堂地面,做到地面无杂物和积水
2、储藏室要保持干净、枯燥和通风,储藏间不得存放其他杂 物及个人物件,物品存放要离地,隔墙,分类。
3、对食堂周围的阴沟、角落、泔水桶,垃圾堆要经常性清理, 预防细菌感染食物
4、对存放厨具,餐具的