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人体的营养
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汇报人：视觉设计
部门，可以不吃。这些家长的观念符合合理营养的要求吗？请说明理曲。
不符合。蛋白质是人体细胞的重要组成物质，是青少年身体发育所需要的重要物质，应该足量补充是正确的。糖类在人体内作为主要的能源物质发挥作用，蛋白质并不能取代糖类，青少年应该比例合适、搭配合理地摄取各类食物。
五、探究“馒头在口腔中的变化”
：馒头变甜是否与牙齿的咀嚼、舌的搅拌及唾液的分泌有关？
：馒头变甜是因为牙齿的咀嚼、舌的搅拌使其与唾液混合，并被唾液中的淀粉酶分解成了麦芽糖。
：
①取3块大小相同的馒头块，
如下图A、B、C处理。
②取唾液；
对馒头按图示进行实验处理。
基础知识记忆5：
思考：为什么3个馒头块大小要相同？
控制实验变量以外的其他因素，保证实验的准确性。
上图三支试管中,只模拟牙齿的咀嚼和舌的搅拌的试管是____,只模拟唾液的消化作用的试管是____,既模拟牙齿咀嚼、舌的搅拌、又模拟唾液的消化作用的是______。
④在37℃的温水中水浴10分钟；
⑤分别向冷却后的3攴试管滴加2滴碘液，摇匀，观察。
：
A试管中出现的现象是_________，
原因是______________________。
B试管中出现的现象是_________，
原因是______________________。
C试管中出现的现象是_________，
原因是______________________。
：馒头变甜与_____以
及_______和_______都有关系。
B
C
A
不变蓝
淀粉被唾液淀粉酶分解成麦芽糖。
变蓝
无唾液，淀粉未被消化遇碘变蓝
部分变蓝
馒头快中部分淀粉被唾液淀粉酶消化，未被消化的淀粉遇碘变蓝
唾液的分泌
舌的搅拌
牙齿的咀嚼
【典例6】实验设计与探究：
（1）在下表1～3号试管中分别放入等量的馒头碎屑、馒头块、馒头碎屑，在此基础上，请你设计一个探究馒头在口腔中的变化的实验。（请完成表格）
（2）实验装置为什么要放入37℃温水中处理？放置多长时间最合适？为什么？
0
2毫升
×
2毫升
0
√
370C是唾液淀粉酶消化淀粉的最适宜温度；放置5—10分钟最合适，因为消化需要一定的时间。
（3）当温度升高时，对消化酶的作用有什么影响？
（4）冷却后加碘液，你观察到的现象是：
1号试管__________，原因是_______________________。
2号试管__________, 原因是_______________________。
3号试管__________，原因是_______________________。
温度升高时，消化酶的作用减弱。（活性降低）
馒头不变蓝
馒头中的淀粉被唾液淀粉酶分解成麦芽糖，因而遇碘不变蓝。
馒头部分变蓝
唾液淀粉酶未与的淀粉充分混合，未被分解的淀粉遇碘变蓝。
没有唾液，不能分解淀粉，因而遇碘变蓝。
馒头变蓝
【变式3】酶的活性与温度有关，几位同学在通过实验验证这一结论时，用曲线表示出两者的关系，下列所绘曲线正确的是（ ）。
B
【变式4】小明研究唾液淀粉酶的消化作用时,设计如下图所示的实验:他把上述四支试管放在盛有37℃温水的烧杯内保温10分钟,取出冷却后,向每支试管滴入两滴碘液。
(1)乙试管中的液体没有变蓝色,
这是因为___________________。
(2)比较____________两支试管，
可知唾液淀粉酶的催化作用受
温度影响。
淀粉被唾液淀粉酶分解成麦芽糖，
因而遇碘不变蓝。
乙、丙
，但有的孩子常喝牛奶体内仍缺钙,最可能的原因是 （ ）。


限时训练与评价
C
2.(2009)对于小肠严重吸收不良的病人,可以采用静脉输人全营养液的方法提供营养。全营养液的成分不能含有
（ ）。


A
（ ）的消化受到的影响最大

B