《地理标志产品北海生蚝》.doc

ICS
DB45
广 西壮族 自治区 地方标 准
DB 45/T XXXXX—XXXX
地理标志产品北海生蛙
Product of Geographical indication- Beihai oysters
（征求意见稿）
9. 190食品中指示性多氯联苯含量的测定
GB/T 5009. 5食品中蛋白质的测定
GB/T 5009. 92食品中钙的测定
GB 7718预包装食品标签通则
GB 9685食品容器、包装材料用添加剂使用卫生标准
SC/T 3023麻痹性贝类毒素的测定生物法（引用标准待定）
SC/T 3024腹泻性贝类毒素的测定生物法（引用标准待定）
3地域保护范围
地理标志产品北海生蛙保护范围为广西壮族自治区北海海域A1-8廉州湾农渔业区、B1-8廉州湾西 南部浅海农渔业区域。保护范围参见附录A。
4术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
1北海生蛀
在本标准第3章规定海域范围内，采用天然采苗或人工育苗，以插桩、栅架式、浮筏式或延绳式养 成，育肥后的符合本标准文件的香港巨牡蛎。

壳顶至腹缘的最大距离。
5要求
1自然环境
养殖海区水质应符合国家海水水质标准中二类以上近海海区，水深在负15米内，应选择在风平浪 静、潮流畅通、风浪较小，有天然或人工养殖香港巨牡蛎的河口两侧滩涂或内湾，浮游生物丰富的海区， 无污染源。底质包括有泥沙底、泥底、沙泥底和岩石底质。采苗的盐度范围为：-：其水温范 围在：24°C~31°C范围内。

2. 1采苗
在香港巨牡蛎繁殖季节（4月〜8月），采用伞形采苗法、“井”字形采苗法和垂下式采苗法进行 天然采苗或人工菜苗。

苗种应在采苗场培育3~6个月，壳高达到5mm以上即可转移至养殖场。苗种密度以0. 2粒/cm，为 宜，其颜色以红褐色为主，平贴生长，壳缘不翘起为宜。

采用插桩、栅架式、浮筏式和延绳式4种养成方法。蛎苗在养殖场培育12个月〜18个月，长至 壳高6cm以上时可转移育肥场育肥。

育肥时间为收获前的3个月〜6个月。育肥方法将牡蛎从附着器上剥下运至育肥场，壳顶打孔穿 成串或用水泥粘在绳上吊养，或笼养，育肥期间放养密度为养成期的三分之一。

壳高6cm （或75g）以上的生蛙便可收获。9月份至翌年的5月份是收获的最佳季节，养殖周期为 2年〜3年。

应符表1要求。
表1北海生虫毛感官要求
项目
要求
蛎壳
蛎壳完整呈固有形状、色泽，表面附着物和污泥 少
蛎体
饱满，呈乳白色或灰白色，无寄生虫
体液
澄清，白色或浅灰色
气味
有牡蛎固有的鲜美和微腥气味，无异味
4品质指标要求
应符合表2要求。
表2北海生蛙品质指标
项目
指标
蛋白质％ 1
6. 9
钙，mg/100g N

锌，mg/kg N

牛磺酸，mg/100g ，

注：以鲜重计
5质量安全要求
、有害物最高限量
北海生蛙有毒、有害物最高限量应符合表3的规定。
表3北海生蛙有毒、有害物最高限量
项目
指标
无机神mg/kg
0. 5
甲基汞（以