餐饮业油烟排放标准DB.docx

Z60
DB,12,
天津市地方标准
DB12/644-2021
餐饮业油烟排放标准
Emissionstandardofcookingfume
2021-07-25发布2021-01-01实施

Z60
DB,12,
天津市地方标准
DB12/644-2021
餐饮业油烟排放标准
Emissionstandardofcookingfume
2021-07-25发布2021-01-01实施
天津市环境保护局发布天津市市场和质量监督治理委员会
前言II
1适用范围1
2标准性引用文件1
3术语与定义1
4餐饮油烟限制要求2
5餐饮油烟监测要求2
6油烟采样及分析方法、油烟采样器技术标准3
7实施与监督3
为贯彻?中华人民共和国环境保护法?、?中华人民共和国大气污染防治法?和?天津市
大气污染防治条例?,保护环境,防治污染,增强对餐饮业油烟排放限制和治理,根据天津市实际情况,制定本标准.
,,根据批复的环境影响评价文件执行.
本标准由天津市环境保护局提出并归口.
本标准主要起草单位：天津市环境保护技术开发中央、天津市环境监测中央、天津津环环境工程咨询.
本标准主要起草人：孙贻超、张泽生、回蕴琅、邓保乐、杨长秸、周广琨、郑媛、汪
楠、李文君、闫志明.
本标准由天津市人民政府于2021年7月15日批准.
本标准自2021年1月1日起实施.
本标准为首次发布.
餐饮业油烟排放标准
1适用范围
本标准规定了餐饮油烟限制、餐饮油烟监测以及标准实施与监督等相关要求.
本标准适用于天津市行政管辖区提供餐饮效劳单位的设计、环境影响评价、竣工环境保
护验收及其运营期间的餐饮油烟排放治理.
本标准不适用于居民家庭餐饮油烟排放.

污染源的治理,根据?中华人民共和国大气污染防治法?、?中华人民共和国水污染防治法?
?中华人民共和国固体废物污染环境防治法?、?中华人民共和国环境影响评价法?等法律、
法规、规章的相关规定执行.
2标准性引用文件
,仅所注日期的版
,其有效版本适用于本文件.
GB/T16157固定污染源排气中颗粒物和气态污染物采样方法
GB18483饮食业油烟排放标准〔试行〕
HJ554饮食业环境保护技术标准
3术语与定义
以下术语和定义适用于本标准.
餐饮效劳单位Cookingservicesupplies
通过即时制作加工、商业销售和效劳性劳动等,向消费者提供食品和消费场所的效劳机
,隶属于同一法人的所有排烟灶头,计为一个餐饮效劳单位.
标准?^态Standardcondition
指温度为273K,压力为101325Pa时的状态,简称标态".本标准规定的浓度标准值均为标准状态下的干烟气数值.
餐饮油烟Cookingfume
指食物烹