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多食瓜果,让“苦夏”不苦
孙磊 对付“苦夏”小贴士
冬瓜、丝瓜、荸荠、杨梅等食品也有清热解毒、止渴消暑的功能,用这些食物做汤预防“苦夏”的效果也很好。绿豆粥或汤、荷叶粥或饭、冰糖银耳汤也都可以消暑。除了食物的选择要有所侧多食瓜果,让“苦夏”不苦
孙磊 对付“苦夏”小贴士
冬瓜、丝瓜、荸荠、杨梅等食品也有清热解毒、止渴消暑的功能,用这些食物做汤预防“苦夏”的效果也很好。绿豆粥或汤、荷叶粥或饭、冰糖银耳汤也都可以消暑。除了食物的选择要有所侧重外,总的饮食原则是要清淡,适量减少主食、少吃油腻食物以减轻胃肠负担。此外,夏天最好多喝一些盐开水或茶水;做凉菜的时候放点醋,可以促进食物中铜、锌、铬、钾等微量元素吸收,还可以杀菌。

夏季天气炎热,人在这个季节里容易感觉食欲递减、乏力等,大家常说这是“苦夏”来了。那么,什么是苦夏呢?苦夏就是指在进入夏季后由于气温升高,出现胃口下降不思饮食、进食量较其他季节明显减少并伴有低热(体温在37℃~℃之间波动)、身体乏力疲倦精神不振、工作效率低和体重减轻的现象。
苦夏其实并不是病,不过严重者可以在医生指导下服用维生素C和维生素B以利于调整植物神经功能消除苦夏症状。所以,多食瓜果可以度苦夏。
要对付“苦夏”,专家建议应多吃一些有苦味的食物。北京朝阳医院营养科宋新营养师指出:苦夏还得“苦”来治,苦瓜、苦菜、苦笋以及清淡的“粗茶淡饭”都是对付“苦夏”的好办法。这些食物除了可以下火、促进食欲外,有的还能安神、清肺。

对付苦夏利器――苦瓜

苦瓜对于大家来说,一点都不陌生。苦瓜属于葫芦科,它是一年生蔓性植物。它的茎、叶、花和果实都显得很奇特,可作观赏植物栽培。夏季的菜篮子里,苦瓜是最不缺少的蔬菜之一。平时,常见的苦瓜家常菜有:凉拌苦瓜、素炒苦瓜、苦瓜煎蛋、苦瓜炒腊肉、猪蹄炖苦瓜、排骨鱼头苦瓜汤等。
苦瓜凉拌很简单,但是要保持苦瓜不仅新鲜而且味道好,有点小绝招。请看――

香脆苦瓜条

主料:苦瓜300克(1根)
配料:食盐2克,味精1克,香油3滴
制作过程:
。
,尽快取出。
,将食盐、味精和香油加入搅拌。
,装盘。
营养成分计算:(按每100克食物)
,,,。
凉拌苦瓜的保鲜绝招:
没吃完的苦瓜条可以放入密封小坛子保存,用醋液封起来。保存好几天,想吃点时就拿一点出来吃,很方便。当然,夏天建议现做现吃,最新鲜。

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苦瓜的药用价值
明代以前医书没有记载苦瓜,明代《救荒本草》、《本草纲目》始列入,疑为三宝太监下西洋时,从南洋群岛移植过来。清代王孟英的《随息居饮食谱》说:”苦瓜清则苦寒;涤热,明目,清心。可酱可腌。……中寒者(寒底)勿食。熟则色赤,味甘性平,养血滋肝,润脾补肾。” 即是说瓜熟色赤,苦味减,寒性降低,滋养作用显出,与末熟时相对而言,以清为补之。其实吃苦瓜以色青末黄熟时才好吃,更取其清热消暑功效。
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