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红酒要喝范文
喝红酒可是十分有讲究的，新手们快来学学该怎么喝红酒吧， 下面是红酒的喝法，欢迎大家阅读。
一、为什么要摇杯？
品酒一般分为三大步骤(观色、闻香及品鉴)，这就涉及到了视 觉、嗅觉和味觉这三大感官。从时间上来看，人们大多会在红酒要喝范文
喝红酒可是十分有讲究的，新手们快来学学该怎么喝红酒吧， 下面是红酒的喝法，欢迎大家阅读。
一、为什么要摇杯？
品酒一般分为三大步骤(观色、闻香及品鉴)，这就涉及到了视 觉、嗅觉和味觉这三大感官。从时间上来看，人们大多会在进行前 两个步骤时摇杯。通过摇杯，我们能更好地感受葡萄酒的魅力，当 然这对葡萄酒本身也是非常有利的。
1、摇杯给了你充足的时间来观察葡萄酒
颜色
一般来说，葡萄酒的颜色都可以透露很多信息，更是在一定程 度上反映了其风格。例如：深红色的葡萄酒一般酒体较重，口感丰 富，比淡红色葡萄酒的单宁要多；与金色和棕色的葡萄酒相比，淡黄 色的白葡萄酒一般带有更微妙清淡的香味;呈深粉红色的桃红葡萄酒 一般果味更重，而和三文鱼色类似的浅桃红色葡萄酒则一般花香味 更重。
而通过摇杯你可以更加清晰地观察葡萄酒的颜色：因为当酒液 在杯中旋转上升时，会形成一个颜色渐变，这样一来你可以轻松地 观察葡萄酒的色调，判断葡萄酒的酿酒葡萄品种、年份和是否进行 过橡木桶陈酿等。
粘性和挂杯情况
通过摇杯，你可以观察葡萄酒的粘性和挂杯情况，进而推断出
葡萄酒的口感厚薄程度及质地等。
通常，质地稠密、单宁充沛或甜度较高的葡萄酒在摇杯时一般 旋转速度较慢，并会粘附在杯壁上。因此当你停止摇杯时，酒液就 会在杯壁上形成“酒脚”或“酒泪”(俗称挂杯，这和葡萄酒的酒精 含量、糖分及甘油含量有关)。通常，挂杯较多的葡萄酒要么属于高 酒精度型要么就是甜度较高。
气泡
静止葡萄酒中一般不会带有气泡，当然并不排除例外。如果你 不喜欢静止葡萄酒中的气泡，可以通过摇杯来解决。这样一来，酒 液中的二氧化碳会逐渐释放，气泡也会慢慢消失。
不过值得一提的是，喝香槟等完全起泡酒时一般不建议摇杯， 因为这样会让酒中气泡消散，风味减退。但对于一些微起泡酒，通 过摇杯可以更加清晰地观察其冒泡情况。
当然，摇杯除了可以提升你的品酒体验外，还给了你充足的时 间来和身边的朋友进行讨论交流。通过他们，你甚至可以了解到关 于该酒的诸多信息，不知不觉中还可以涨涨知识，何乐而不为呢？
2、摇杯可以更好地释放香气
正常情况下，酒精的沸点都要低于水，因此即使是在室温下， 酒精在接触空气后也会部分蒸发。加之酒精本身是一种溶剂，溶解 的香气分子会随着酒精的蒸发而释放。这时候再通过摇杯，这些香 气就会更多地聚集在杯口处，这样更利于闻香。
当然，这也侧面说明了葡萄酒杯型的重要性。杯口的宽窄和形
状不同，香气的聚拢程度也不尽相同，因此香气浓郁