我爱家乡的豆腐
篇一:《我爱家乡的豆腐》
才知道，因为柴灰和荞杆灰里均含有一种特殊的元素：碱！用干燥的灰吸水，用灰里的碱来发酵，正是尚嵇豆腐皮工艺的特色之一。那么，吃起来不满口是灰吗？不，你要是没目睹操作过程，根本不会想到它与柴火灰有着不解之缘。我又想：那摊豆腐的篾箦箦，为什么要用大块大块的粗篾编成有一个个孔的篾席呢？是为了节约材料？NO!原来是为了让豆腐块透风透气。然而，把用灰裹着的豆腐皮放在太阳光下晾晒，是不得已的事。因为，那样做出来的成品远不如放在木炭的微火上烘烤的味道好。
豆腐皮的吃法有多种：其一是用油炸。就是待菜油微热后，将其放于锅内，用筷子来回和几和，炸泡后就起锅。这样食之则脆酥酥，其味芬芳扑鼻，颇为爽口，具有特别的开胃强食之功效。
其二是把它炸到半泡后和肉炒。这样可以把肉的香味提高数倍，其味鲜美无穷。其三是切成小丝和火烧嫩菜椒凉拌。这不能不说是一种新鲜的素菜，其味深长，颇为送饭。其四就是拆封就吃。这样绵扎耐嚼，香味更浓，用作下酒，别具一番风味„„总之，多种吃法，各有千秋；要是胃口欠佳，食欲不振，食之定会饭量大增，见之则是馋涎欲滴。一些讲究点的人家请客，还要特意备上一盘豆腐皮下酒，这就无形中把气氛营造得又香又浓了。至于闲时吃耍，不消说更是一种饶有风味的潇洒!
豆腐皮做好后，为便于出售和携带，先用撕细的棕叶捆好。十块一小扎，二十扎一小包，用洁净的白纸封好。其外表虽然朴素得有些土气，而内涵却相当丰富。时至今日，尚嵇豆腐皮也没有改用特别雍容华贵的包装在顾客面前炫耀，可它仍然引得人们食之不忘。只有那些只注意表面，不看实质的人，才见之而嫌其“丑”，闻之而厌其“臭”！
在我眼里，尚嵇豆腐皮帅似一个具有丰富内涵的山乡才子，它没有华丽的外表，却不失丰富的内涵。每当我看见豆腐皮，就好像看到了无比淳朴的尚嵇人。身为尚嵇人，我倍感骄傲！ 我爱家乡的豆腐皮，更爱家乡勤劳能干的父老乡亲！
篇三:《家乡的豆腐,我的最爱》
家乡的豆腐，我的最爱
哪儿的豆腐最好吃呢？那当然是宁溪豆腐了！你也许会半信半疑地问：宁溪豆腐真有那么可口吗？别急别急，听了我对宁溪豆腐的介绍，保你会翘起大拇指，对这宁溪豆腐啧啧称赞：啊，果然名不虚传呀！
做宁溪豆腐的主料呢就是大豆，大豆曾在欧美等地方被称为东方神豆。大豆里含有丰富的蛋白质和其它成分，十分有益人体健康。你仔细地观察一下这一块豆腐，颜色是乳白色的，给人一种清纯的感觉。在豆腐的表面轻轻抚摸，柔柔的，嫩嫩的，滑滑的，这种舒服的感觉好似摸着满月小宝宝的皮
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