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2022 寒露的养生食谱及禁忌
寒露时节养生食谱
寒露时节养生食谱 1：清蒸螃蟹
寒露的一大习俗是吃螃蟹。古人诗日：“九月团脐十月尖，持螯饮酒菊花
天。”民间也有“九雌十雄”的谚语。蟹肉质细嫩，味道现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰
稠、便秘、尿赤均有良效。
原料：雪梨 1 个，冰糖 25 克，川贝少许。
做法：雪梨洗净削皮切开去核掏空，成一个梨盅。梨盅里放入几粒川贝和
冰糖，盖上梨盖，用牙签固定。将雪梨放入碗中，加冰糖、水，隔水蒸 30 分钟
即可。
寒露时节养生食谱 9：拔丝山药
寒露要适当吃些山药。山药属于薯类，含有丰富的碳水化合物和膳食纤
维，多种维生素，包括胡萝卜素、维生素 B1、B2 和钙、磷、钾、钠、镁、铁、
锌、铜等多种矿物质。山药虽然可以同时滋补很多脏器，但最终还是以补肾为
主，经常吃山药可以增强肾脏的排毒功能。拔丝山药是很好的一种食用方法，
用焦糖“炮制”过的山药，补肾抗毒的功效会相应增强。
原料：山药 500 克、白糖、植物油、清水、香油各适量。
做法：将山药削皮洗净，切成滚刀块，备用。植物油烧至五成热，把山药
放入油内炸透，至金黄色，捞出，控净余油。用清水将白糖化开，用慢火炒至
白糖由稠变稀，能拔丝时，倒入山药，离开火眼，颠翻炒匀，使糖汁完全粘在
山药上后，倒在抹香油的盘子内即可。
寒露时节养生食谱 10：莲藕木耳排骨汤
寒露节气想要润燥护肺，就喝点莲藕木耳排骨汤。莲藕在秋冬季节食用除
了对于秋冬季干燥引起的上火有着很好的食疗效果外，它还有滋肺润燥的作
用。木耳含有丰富的维生素和微量元素铁，可以提高人体的免疫力，还可以补
血养气。
排骨更是一种补充人体日常所需的能量物质的好食材。三者搭配在一起做
成的这道莲藕木耳排骨汤在补虚养身、增强人体抵抗力的同时，还可以补充营
养。
寒露养生要点
1、预防秋燥
秋天气候干燥,因而皮肤水分蒸发快,故易造成皮肤干裂、皱纹增多、咽喉
燥痛、大便秘结等,因此秋天预防秋燥是重要的保健原则。室内要保持一定的湿
度,重视补充机体水分,要避免过劳和剧烈运动使津气液耗损。为了防止皮肤干
燥可涂擦各种护肤霜。但应注意口唇干裂不可擦甘油,更不可用舌头经常舔口
唇,否则会使口唇干燥皲裂加重。
2、多饮汤水
秋季空气干燥,把进补的物品制成汤水服用比较适宜。一般人宜用食补,即
选择新鲜的白菜、萝卜、莲藕等加入鱼、肉等做成汤,如花生鸡爪汤、莲藕牛肉
汤、菠菜猪肝汤、萝卜排骨汤等。还可食用有利尿解热作用的寒凉类水果,如苹
果、雪梨、柑橘、荸荠、葡萄等,可补充大量多种维生素和微量元素。秋季气候
干燥,口渴感强,但不宜多饮含气体的饮料,可选用胖大海加冰糖或白菊花加蜂蜜
浸泡,频频饮服,既可补充体内水分,又可起保健治疗作用。
3、增强体力
秋天气候渐冷,衣服不可一下增加过多,有意让机体冻一冻,经受