QBT3793-1999-食品添加剂黑豆红.pdf

中华人民共和国国家标准

食品添加剂 黑豆红 QB 3793-1999

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━中华人民共和国国家标准

食品添加剂 黑豆红 QB 3793-1999

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本标准适用于以黑豆(Glyeine Soja Sied. et Zucc)种皮为原料,用稀乙醇溶液抽提
的提取物,经浓干燥制得的紫红色粉未,在食品工业中作为着色剂。
化学名称:矢车菊素-3-半乳糖苷
分子式:C21H21O11
分子量:(按 1983 年国际原子量)
1 技术要求
外观
本品为紫红色粉未。
理化要求
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项 目 │ 指 标 │ 试验方法
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pH │ ～ │
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1% │ │
E 525±5nm ≥ │ 20 │
1cm │ │
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水 分 ≤ │ 5 │
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灰 分 ≤ │ 11 │
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砷(As),% ≤ │ │GB 8450
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铅(Pb),% ≤ │ │GB 8449
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2 试验方法
pH
将样品配成 1%水溶液用酸度计测定。
吸光度
40%乙醇-盐酸溶液();40%乙醇溶液,用浓盐酸调至 。
精确称取样品 (准确至 ),用 40%乙醇-盐酸溶液()定溶到 100ml。从
中取 10ml,再以 40%乙醇-盐酸溶液()定容至 100ml。取出稀释液涠于 1cm 比色杯中,
用
分光光度计在波长 525±5nm 处,以 40%乙醇-盐酸溶液()为参比液,测定其吸光度(E)。
1% 1E = ── × ───