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85度C 饮料攻略【我兼职饮料位 4 个月的经验,希望对大家有用,喜欢就分享】来源: 陈光泽的日志首先, 85 的饮料都是现做现卖的,这点绝对新鲜!而且所有流程都是在你们顾客的眼皮子底下做的,这是 85 的特色,他对自己卫生很有信心。 85 对饮料位的卫生要求很苛刻,每做一杯饮料,所有器材都必须用开水全部洗一遍,而台面也要做及时清理。当然生意忙的时候是做不到这点的。你们喜欢喝 coco 的奶茶,但是如果你们将 coco 的热奶桶和 85 的作对比,你就会发现, 85 的桶完全没有茶垢,这是我自身觉得特别好的地方。 85 清洁确实到位。(废话。。累的是我) 奶茶类饮品攻略 1、不要十三点兮兮的在冬天去喝冷的奶茶, 因为冰奶冬天卖得不好, 冰奶有效期是 12 小时, 但是 12 小时之内是绝对卖不出 的冰奶的, 所以你懂得, 多数时候你喝的绝对是过期的冰奶。 2 、不要喝珍珠奶茶。珍珠。。。绝对是所有饮料位饮料原料中最恶心的东西, 4 小时的有效期, 但是在 4 小时之内不可能卖出去 1000g 的珍珠, 如果说冰奶过期你还可以喝, 珍珠过期那个叫恶心,发得不成样子。所以有时候你喝珍珠奶茶你发现珍珠特别粘,赶紧吐了吧,讲不定是昨天大夜的珍珠。(其实其他地方应该也是这样) 3 、性价比最高的热奶,个人觉得是布丁奶茶,布丁每天是供不应求,每天凌晨大夜现做很新鲜,而且个人是最喜欢 85 的布丁,不腻不是很甜。 4、红豆珍珠奶茶, 冬天很受欢迎, 确实红豆罐头新鲜, 刚开出来的那股香味太美了~。建议做奶茶时你和师傅说一下, 我不要珍珠, 只要红豆。这样原来 勺的红豆就会变成两勺了。(珍珠这种垃圾东西..)。切记三分糖最多了, 红豆奶茶超甜的。其实 85 的口号是 sweeten your life 所以一般都比较甜,建议都半糖最多。 5 、巧克力可可,巧克力布丁奶,巧克力双拼,别纠结半糖还是全糖,一共才 5cc ,喝不出来的。个人认为双拼的性价比是很高的, 但是这种要沙冰机打的东西最好在生意不是很忙的时候去买,因为生意一忙,沙冰机是不会每次都洗的,所以,窜味。。你们懂得。而且巧克力可可的可可味是比其他两个重很多的,颜色也深很多。如果忙的时候,我们就会一起打, 然后麽。。反正只要有巧克力味道就行了。还有就是巧克力可可超级烫, 最好喝温的(加 3~5 块冰块会好很多) ,话说冰的巧克力可可超级好喝。 6、巧克力 Q 奶是一个奇葩, 为什么?因为巧克力味不输于可可, 但是里面有东西。这个东西超级贵——叫枫糖水晶, 是所有原料里面最贵的。口感超级好。所以你看枫糖水晶的勺子特别浅, 在师傅做饮料的时候, 你就发一下嗲吧, 多加点( 虽然可能性比较小, 因为这个东西成本太高)。茶类饮品攻略 1 、尽量不要喝茉绿和海岩奶绿,我知道很多人是海岩奶绿的忠实者,但是你们知道吗?茉绿是过期最厉害的原料啊,你们在喝的时候就没有发现特别涩吗?茉绿一直是只备冰的,有效期 6 小时, 但是你们知道吗, 有时候一天下来也卖不完一桶茉绿。至于海岩, 新鲜是很新鲜的, 但是要看打海岩的师傅的水平的, 有些西点师傅比例没配好, 打出来的海岩就和水一样。太不值了。 2 、性价比最低的茶类饮品——韩式柚子茶。我擦,坑爹啊,两勺不知道什么牌子的柚子酱就要十块钱,还有番茄汁,你到超市买那个乐天番茄汁