人体营养的生理学基础.ppt

第二章人体营养的生理学基础
第一节呼吸生理
呼吸(respiration):机体与环境之间的气体交换过程。
一、呼吸过程:
三个连续的环节:
1、外呼吸:指外界环境与血液在肺部实现的气体交换,包括肺通气(肺泡与外界的气体交换)和肺换气(肺泡与肺毛细血管血液之间的气体交换)两个过程。 2、气体运输:指肺循环毛细血管与体循环毛细血管间的气体运输过程。
3、内呼吸:指细胞通过组织液与血液之间的气体交换。
外
界
呼
吸
道
肺
泡
肺
毛
细
血
管
肺通气
肺换气
外呼吸
肺
静
脉
右
心
左
心
动
脉
组织
细胞
毛
细
血
管
静
脉
肺
动
脉
02
02
02
02
02
C02
C02
C02
C02
C02
组织换气
内呼吸
气体运输
呼吸过程的三个环节
二、O2的运输
1、O2与血红蛋白(Hb)的结合
O2与血红蛋白(Hb)结合形成氧合血红蛋白(HbO2)。是疏松的氧合,而不是氧化。
它的特点是:能迅速结合,也能迅速解离,不需要酶的催化,结合或解离,取决于血液中氧的分压。
这一过程可用下式表示:
O2分压高时(肺)
Hb+O2 HbO2
O2分压低时(组织)
几个概念:
⑴血红蛋白的氧容量:每100mL血液中的血红蛋白能结合O2的最大量。
健康成人的Hb量平均为15g,,×15=20mL。
⑵血红蛋白的氧含量:每100ml血液中的血红蛋白实际结合O2的量。
⑶血红蛋白的氧饱合度:血红蛋白氧含量占血红蛋白氧容量的百分数。
(4)发绀(cyanosis):如果每100ml血液中还原血红蛋白的含量达到5g以上时,则在毛细血管丰富的体表部位,呈现青紫色,称为发绀。
出现发绀现象的原因:氧合血红蛋白与还原血红蛋白颜色不同,氧合血红蛋白呈鲜红色,还原血红蛋白呈蓝紫色。发生气体交换障碍时,还原血红蛋白的增多。如果每100ml血液中,还原血红蛋白的含量达到5g以上时,则出现“发绀”现象。
CO中毒: CO与血红蛋白结合成HbCO。
CO与血红蛋白中Fe2+亲和力是O2的210倍。,则血红蛋白结合CO的量与结合的O2量相等。(%的浓度)时,就会有生命危险。应注意的是:HbCO为樱桃红色,所以CO中毒时不出现发绀。
第二节循环生理

肺静脉左心房左心室主动脉
肺泡毛细血管全身毛细血管
肺动脉右心室右心房上下腔静脉

体循环与肺循环路径
从体循环与肺循环路径可以看出:①左心室收缩射出的血液富含O2和营养物质。
②由右心室收缩射出的血液,O2含量低。
一、体液(body fluid)
1、体液及其分布
⑴细胞内液(intracellular fluid):存在于细胞内的体液,占体重的40%。
⑵细胞外液(extracellular fluid):存在于细胞与细胞之间的体液。占体重的20%,细胞外液又分为:
(plasma):血管中的细胞外液。占体重的5%。
:血管以外细胞间隙的细胞外液。占体重的15%。
2、内环境的动态相对恒定
十九世纪的法国生理学家贝尔纳,把细胞外液称为生物体的“内环境”。所谓“交换”是两方面的:
第一方面:
血液循环毛细血管壁细胞膜
营养物质O2 血液全身各处组织液细胞
另一方面:
细胞膜毛细血管壁血液循环
代谢废物CO2 细胞液血液肺、肾排出