地理标志产品石城白莲.docx

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DB36
江 西 省 地 方 标 准
DB 36/ XXXXX—XXXX
地理标志产品 石城白莲
Product of geographical indication—适宜种植石城白莲。

5. 2. 1品种
选择能体现石城白莲传统特色的品种，可选石城白花莲、百叶莲、赣莲系列品种、太空莲系列品种 等。

参见附录B。
5. 2. 3采摘
6月中旬至9月下旬，采摘标准以莲蓬的成熟度为准。当莲蓬变为绿褐色、莲子从表面看有茶褐色斑 块（即“枇杷黄）时采收。

干莲：脱粒一去外壳一去莲衣一浸泡、漂洗f通芯一烘焙一退热f包装。
鲜莲：脱粒一去外壳一去莲衣一通芯一清洗一速冻一包装一冷藏。
6质量要求
1感官指标
干莲感官指标应符合表1的规定，鲜莲感官指标应符合表2的规定。
表1感官指标
项目
指 标
特级
•级
合格品
形状
颗粒形状一致，均匀饱满， 圆形或卵圆形
颗粒形状较一致，较均匀饱 满，圆形或卵圆形
颗粒表面有轻度皱缩，圆 形或卵圆形
色泽
乳白色一致，光泽度好
乳白色，微黄，光泽度较好
乳白色，淡黄，光泽度一 般
气味
清香、无异味
虫蛀、霉变
无
粒数/ （粒/500g） W
470
510
560
缺陷率/%
1
4
7
通芯率/% N
99
97
95
净度/% N
100
99
98
表2感官指标
项目
指 标
特级
一级
合格
形状
颗粒形状一致，均匀饱满，
圆形或卵圆形
颗粒形状较一致，较均匀饱 满，圆形或卵圆形
颗粒表面有轻微机械损 伤，圆形或卵圆形
色泽
乳白色一致，光泽度好
乳白色，微黄，光泽度较好
乳白色，淡黄，光泽度一 般
气味
鲜莲自然清香、无异味
虫蛀、霉变
无
粒数/ （粒/500g） W
240
260
290
缺陷率/%
2
5
8
通芯率/% N
99
97
95
净度/% N
98
97
95
干莲：水份含量＜11%,蛋白质含量N20%,淀粉含量N45%。
鲜莲：水份含量N30%,蛋白质含量N8%,淀粉含量N21%。

干、鲜莲卫生指标按照GB2760、GB276K GB2762, GB2763等国家标准执行，相关标准未列项目及新 增禁用、限用农药，按国家有关规定执行。
7试验方法
1感官指标
、色泽、虫蛀
将样品摊开在白色瓷盘或白纸上，在自然光上目测。
、霉变
用鼻嗅、目测评定。

用精度至0. lg的天平随机抽取样品500g计数粒(边莲每二瓣为一粒)，重复两次，取其平均值，计 算结果精确至整数位。

对7. ，捡出缺陷莲称重，按公式(1)计算求缺陷率，结果保留一位小数。
m ,
刃1= X 100 (1)
M
式中：
S——缺陷率，单位为百分率(%)；
m 缺陷莲的质量，单位为克(g);
M——样品总质量，单位为克(g) o

对7. ，捡出未通芯莲计数，按公式(2)计算通芯率，结果保留一位小数。
N—n
口2 = X100 (2)
N
式中：
3 g 通芯率，单位为百分率(%)；
N 样品总粒数，单位为粒；
n——未通芯莲子粒数，单位为粒。
7.
将7. ，并捡出筛上杂质，与筛下杂质合并称量。按公式(3)计算净度， 结果保留一位小数。
5= X 100 (3)
M
式中：
5——净度，单位为百分率(%);
〃-一样品总质量，单位为克(g);
«——杂质总质量，单位为克(g);
7. 2. 1 含水量
按GB 5009. 3中的第一法测定。

按GB 5009. 5测定。

按GB 5009. 9测定。

7. 3. 1 神
按GB 5009. 11测定。
铅
按GB 5009. 12测定。
7. 3. 3 镉
按GB 5009. 15测定。
7. 3. 4 汞
按GB 5009. 17测定。
7. 3. 5敌敌畏、乐果
按GB/T 5009. 20测定。
7. 3. 6黄曲霉素B1
按GB 5009. 22测定。

按GB 5009. 34测定。
7. 3. 8多菌灵
按GB/T 5009. 38测定。

按GB/T