餐饮策划方案范文.docx

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导读：我根据大家的需要整理了一份关于《餐饮策划方案范文》的内容，具体内容：餐饮店要想吸引新客户，维护老客户客户关系，应该如何做?下面是，欢迎参阅。1一、策划背景随着湖州的经济在迅速的发展，现代餐饮消费已经从过去的盲目消费进入了菜为主，今后可适当增加川菜、粤菜等经典菜品;以后也可以开发药膳，作为卖点和外卖特色。
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面向人群：商务人士、有社交需求的青年人等。
餐厅面积：计划300平米左右，如果资金充裕，面积可以适当扩大
股东的条件：商务商会行业内人（分红，可监督、建议）;性别不限，但需已满18岁，完全行为能力人;
接受基本理念;遵守规则和民主程序;文明有礼，出现矛盾互谅互让;
有合作精神;诚实守信;依经营效益分红的心理准备;
投资有风险，请谨慎报名。
二、基本原则
民主原则：方式是投票表决，根据出资比例进行投票。（每股1票）
所有股东组成的股东大会，是最高的权力机关，投票决定关系餐厅命运的所有大事。选址、选举执行董事、增加股本、聘用经理等。通过股东大会推选出5-9名执行董事重点管理，推选2-5名监事进行监督。
共同参与原则，鼓励所有的股东都积极参与到餐厅的建设中来，比如提供餐厅候选地址、设计装修、食材菜品等信息，策划各类兴趣活动，体验一天服务员等。股东享受餐厅消费独有折扣（比如8折/代金券二选一）
公开原则：财务状况、管理决策、材料来源、菜品设臵、定价策略对
所有股东公开。
专业原则：聘请有餐饮管理经验的专业人士作为店长，负责餐厅的日常运营，同时适当增加餐饮行业的朋友作为运营顾问，尽快转入正轨。
三、餐厅功能（行业交流、交友、兴趣小组）
行业交流/聚会;
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多认识一些志同道合的朋友;
品尝风味美食;
组织专业讲座、研讨会;
餐厅是一个现实的社交网络平台，100多个股东参与其中，可以互通各类资源和信息;
四、财务预测
经营成本和费用估算
初期费用：包括用于会计核算、法律事务以及前期市场开发的费用，还有一些电话费及购臵设备时产生的交通费之类的管理费用。估计需要1万元。
店面租金：以南宁市区较繁华地段为例，300平方米店面租金25万元/年。
装修费用：装饰包括门面、厅面、厨房三个大的方面，按纯家装设计每平方米1200元计算，300平方米大约需要36万元。
家具器皿：300平方米的店，大约有平方米的就餐区域。我们将使用个桌位。每个桌位坐2-6人不等。购臵套桌椅，需要万元左右。购臵较高档的碗筷、汤勺、盘碟等器皿，大致需要万元。
设备投入：包括厨房中的烹饪设备、储存设备、以及冷藏设备，运输设备，加工设备，洗涤设备、空调通风设备，安全和防火设备等。
经估算后大致需要万元。
水电煤气：万元/年。
运营费用：包括营销费用、广告费用、培训员工的费用及一些
不可预见的准备金。大约为前几项的10%左右。总结计算后可能需要万。
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人员服装：可控制在20XX元内。
劳动力成本：由管理人员、服务人员及厨师的工资组成。我们需要配备店长1名，厨师3名，收银人1名，服务员名，采购员2名。
（以下为月工资）
店长1X2500元厨师3X5000元收银员1X1600元
服务员X1500元采购员2X1200元
工资总计：
综上所述，我们所需的经营成本和费用总计为：
四、工作流程
发布初步方案、宣传方案;
微信群管理员初步统计意向人数和投资额度，不定期举行中小型碰头
会;
意向额度累计达到120万元左右时，开始统一收集资金，召开股东大
会;
选举董事会、监事会成员;
选址、租房、餐厅拟名;
工商注册、税务、卫生防疫、环保、消防、城管等;
装修（与工商注册等同步进行）;
采购桌椅、餐具、厨具等;
招聘店长、厨师和服务员等;
制订菜谱;
开业。
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风险分析
中国烹饪协会常务副会长兼秘书长冯恩援表示，众筹最大的好处就是风险分摊。如果一个人做一个餐厅或者一个咖啡馆，失败了要赔几十甚至几百万。对于很多人来说都是不小的数目，但是分摊到每个人身上，就赔得比较少。"但只要投资就有风险，创业者不要一味相信高收益的众筹，要多去实地考察。"
同时饮众筹是把双刃剑。一方面众筹开店能为筹集资金、带动客源提供便利，同时一些众筹餐饮项目的互联网思维运作也给餐饮行业带来新的生机，这些都是可喜的。另一方面也会带来管理权限交叉、责任分配不均、意见无法统一等问题，需要有完善的制度去规范它。
项目主要核心竞争力说明
需列出一二三，描述具体的优势，不要讲空话和大话。说明或解释清楚你这个行业的门槛不高，既然你能做，那其他人也能做，你怎么看待这个问题，或者你准备如何应对?这将是所有投资人最关心的问题。此外，建议列举与你同处该细分行业内的同类公司（比如