厨艺大赛策划方案.doc

厨艺大赛策划方案
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厨艺大赛策划方案
搜寻泰味厨艺大比拼
活动文案
互动，比方泰宁碧玉卷、上青游
浆豆腐、沙县小吃、古城擂茶等
九、活动流程：（各环节时间安排视当天状况而定）
1、梅林戏演员邀您同歌共舞（10：00——11：00）
2、主持人热场
3、领导人发言、活动启动仪式（11:00——11:15）
4、厨艺展现（冷菜组）（11:15——14:30）
评分环节+知识问答
5、水果蔬菜创意拼盘（11:30——11:45）
主题归纳：每组1分钟
评分环节+知识问答
6、爵士舞（女子专业舞蹈队）
7、包饺子竞赛（11：00——11:40）
评分环节+知识问答
8、厨艺展现（热菜：家常菜组）（11:00——12：00）
快炒30分钟炖煮：60分钟
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（此间因为时间比较长，主持人现场进行互动）
评分环节
9、由评委算出最后成绩，主持人口播
10、颁奖环节统分后分别选出各奖项现场颁奖
活动进行过程中穿插知识问答环节（共11道问答，答题正确者就地颁发奖品）
九、活动规则：
1、由主办方供给厨艺所需要器械（依据报名表购买），选手自备辅
料。
2、每组报名选手最多6人，而且需参加全部竞赛项目。
3、厨艺展现环节，分为开场的冷菜组和压轴出场的热菜组，选手在
规准时间内能够自由发挥进行个人菜品创作（菜品为无特别食材的家常菜）时间依据菜品项目而定。完成后为菜品创意取名，评委依据评分细则进行打分。
注：受场所条件限制，每组的竞赛时间不同样。
包含洗、切、烧：冷菜组30分钟/道、热菜组（快炒组30分钟/道、煲炖组1个小时）；
4、水果蔬菜拼盘环节。主办方供给资料（水果若干、蔬菜、牙签）在规准时间内（20分钟）利用现有的食料进行作品创作。要求创意，作品完成后每组选手有1分钟的作品介绍（主题、构思、寓意）；
5、包饺子环节，主办方供给饺子皮和馅料，选手们在规准时间内（40分钟）完成擀面、包馅；规准时间内每组额定包30个饺子，超出部分每3个加1分,不足组每3个扣一分。达不到3个则不加也不减。
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（例：超出2个不加分，超出4个加一分，超出7个加2分，以此类
推，减分也这样）
6、参赛准备的主料和辅料只可预先洗净、清理，不能够预先切好带进
竞赛现场；
7、选手可发挥创意进行个人形象装饰，可作为加分；
8、参赛选手视个人需要自带围裙和袖套。
十、竞赛供给物件
器具：电磁炉、锅碗筷、刀具、锅铲、插线板、食材、洗洁精、刷锅工具、抹布、沥水菜篮等用品
奖品：奖牌（需设计订做）、牙膏（6件