一碗疙瘩 几多慈爱.doc

一碗疙瘩 几多慈爱
潘姝苗 在我的记忆中印象最深刻的那些美食,并非是工艺复杂,味道惊艳的大餐,而是那些融入了亲情和爱意的气息,令肺腑生暖、齿颊留香的美食。母亲的面疙瘩汤就是其中一种。
在我小的时候,一到冬天,母亲时常给我们姐妹一碗疙瘩 几多慈爱
潘姝苗 在我的记忆中印象最深刻的那些美食,并非是工艺复杂,味道惊艳的大餐,而是那些融入了亲情和爱意的气息,令肺腑生暖、齿颊留香的美食。母亲的面疙瘩汤就是其中一种。
在我小的时候,一到冬天,母亲时常给我们姐妹做疙瘩汤吃,雪白、筋道的面皮在母亲手里像有魔力的天使,能祛除天气的寒冷,吃了周身俱暖。成家之后,我也自己动手做过几次,总不如母亲做的味道好。
上一周,母亲来家住,帮我们接送孩子上学,我缠着她,说是想尝她做的疙瘩汤。清晨,我趁母亲正在和面,让她教我怎么做。只见她将面粉加温水,打散抓匀,又打进去一个鸡蛋,用筷子迅速搅拌,随后放入少许猪油、精盐和白糖,做完这些准备,母亲叹口气望着我:“你们小时候吃的疙瘩就是面粉做的,哪有这些配料,味道肯定要差一些。”等灶台上的骨头汤冒了热气,母亲不紧不慢地将和好的面往锅内拨,汤开面熟,沉下去的大小面团不一会儿全露了头,像纷纷从池塘钻出来的小淘气,让人看着欢喜。母亲熟练地用锅铲抄着底,续下一碗冷水。把洗好的芫荽和小葱切碎,待锅内汤水大开时,关火,撒上菜叶,一道青白相间,味美香浓的“大骨疙瘩汤”就得了。盛上一碗,扑鼻的香味裹着一圈圈白蒸汽扑面而来。
见我们一家三口吃得津津有味,隔日,母亲又换着花样,做了份清水菠菜疙瘩汤。将面切成细丝儿,清汤挂面不单调,拌上一碟油腌红椒、一碟重阳绿韭,浇几滴麻油。一碗夹红带绿的疙瘩别有新意,有这样一股田园风味的早餐萦绕其间,把晨光映衬得格外清爽。
周三,有儿子最喜欢的西红柿鸡蛋疙瘩汤,一天就有了新的开篇。母亲将西红柿拿铁勺压熟去皮,加入葱末儿、姜末儿和热油炒成酱,再下水煮开,接着下入碾碎的细面疙瘩,焖熟之后,转圈倒入搅拌好的鸡蛋,色香味俱佳,营养搭配也好。
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