绵阳美食市场调查报告.docx

绵 阳 市 美 食 调 查 报 告
市场营销调查报告
经常有不认识路的同学寻找绵阳好吃的东西不觅， 于是就断言绵
阳没有好吃的。为了维护绵阳休闲城的形象，方便西科大新老同学，
顺带推动一下绵阳市中低档餐饮业的发展， 特此推出绵阳市2多拿个袋子， 吃了把
壳带出来。看完电影，你可以在进剧院的巷尾吃到担担面消夜，那里
正好有家。同时那里还有家清蒸馆子。
除外成都有名的龙抄手一家分店也在那里， 里面的夫妻肺片、 钟
水饺、赖汤圆味道也是不错的。还有家寓愚公牛肉饼也不错，现买现
做，只不过它的营业时间在上午 11： 00--13 ： 30 下午 16： 00--20 ：
00，有点儿不好。
南河美食区 ：乘27#车诺马特下，过天桥到对面街站台上10 路
车，坐四站在南河路口实验小学下车，反车行方向走五十米左右，左
转，后面的那条街也是。卫生局就在这条街上，所以食品卫生方面还
是比较放心。
这里是干锅火锅烧烤的集散地。 比较有名的四维就在这里， 四维
火锅干锅中餐啊，王干锅啊，不一定是这些家，这个区域竞争激烈，
几乎每家都很有特色，生意都蛮好。譬如这里有两家粥火锅，有家叫
碧浪，顾名思义，稀饭煮火锅，火锅吃了还有粥喝，但系不要滥煮，
气味大的就不要了，不然味道比腊八粥还怪。成都称为白浪火锅 。
这里还有很多烧烤馆子， 还有家卖羌味的， 好象是以特色野菜野味为
主，但吃腊肉还是要北川买的好吃。
顺河街美食区 ： 27 路诺马特下车，过天桥到对面街站台上 5 路，
坐两站顺河街下， 继续前行， 可以见一个下坡的丁字路口， 下去即是。
不过这里就不如前几个区美食丰富，品种较为单一，以火锅、干锅为
主，且分布不集中。
顺河前街是美食的传统区。 80 年代末的顺河前街是一个市场，
在担负着民生重任的同时，顺河前街还不断涌现出令人惊喜的美食。
走出了钟兔儿、夫妻肺片、皮二黄(已经不存在了)等一系列美食。
往昔的涪江影剧院已成今时的绵州大剧院， 而三轮上的美食也淡出人
们的视线， 但那一段不变的上坡路， 像绵阳人的生活一样， 渐渐向前。
顺河街的烧烤是很有名的。 吃烧烤记得要喝鲫鱼汤， 味道鲜美，
还有鱼汤面可以吃；街里面还有个钵钵鸡、蒸菜很有名，粉蒸吃起来
很爽口；有家“面面居”还蛮可以的；街口“廖排骨”旁边有家凉粉
店，店面不好但凉粉好。再进一步深走有个市场，里面不仅可以买得
到蔬果， 也有不错的凉面和豆浆。 当然值得一提的是那里十里飘香的
麻油，你可以循香味找到店铺，那里拌菜也是很不错的。此外，这里
还是挂牌的卤菜一条街。
.绵阳市美食SWOT析
SWO分析代表分析企业优势(strength )、劣势(weakness)、
机会( opportunity )和威胁( threats ) 。优劣及劣势分析主要是着
眼于企业自身的实力及其与竞争对手的比较， 而机会与威胁分析将注 意力放在外部环境的变化及对企业的可能影响上。
绵阳市美食业在自己的生存和发展中不断伴随着行业的竞争， 在竞争中不断的成长着。经过对一些小吃店的调查我们发现了一些小 吃店特有的优势，同时伴随着自己的缺点和不足。现分析如下：
SWO矩阵分析：
strength:（优势）
1、成本较低、品种丰曷
2、产品价格较低
3、所需人员少
4、所需的店间较小
5、/、需要专门的管理人员
6、无须引入专门的管理机制
7、食品有特色，口味独特，符合人们的 好奇心与喜欢尝试新事物的心理特点
weakness：（劣势）
1、地理位置比较偏僻
2、知名度/、够高
3、卫生条件不好
4、服务和就餐环境较差
5、服务人员素质普遍较低
6、针对人群较为单一
7、品牌效应没有做好
opportunity:（机遇）
1、一般这样的店都比较有自己的 特色和独特的口味。如果能够抓住机遇， 在自身的硬件和软件上多卜，夫，提升 自己的品牌形象，在现有的品种基础上 有所创新不断推出新品，扩大自己的消 费群体，那么很快就会壮大起来！
2、中国经济整体形式较好/、 提高
3、有自己的特色优势
threat :（威胁）
1、开店成本低，竞争者较多
2、小吃店的特色品种单一 ，对顾客的
吸引力较小
3、自身形象差
4、市民生活水平的提高会渐渐脱离廉价
的食品，向更高的服务要求靠拢
5、产品定位比较低
6、利润比较低，较难维持赢利
7、很容易被一些大型的饮食企业挤垮
（1）、优势与劣势分析及对策（SW
，提高知名度，扩大市场占有率；
；
，不断创新，开发新配方、新产品