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吃火锅防“上火”7招
严燕 火锅是人们冬季最爱的美食之一,吃火锅可以说是人生一大乐事。但是,有的人在吃火锅2~3天后,常常会出现诸如咽喉肿痛、牙龈肿痛,舌尖、口腔溃疡或出血,口唇疱疹,腹胀痛、腹泻、呕吐,甚至消化道出血等症状。这些吃火锅防“上火”7招
严燕 火锅是人们冬季最爱的美食之一,吃火锅可以说是人生一大乐事。但是,有的人在吃火锅2~3天后,常常会出现诸如咽喉肿痛、牙龈肿痛,舌尖、口腔溃疡或出血,口唇疱疹,腹胀痛、腹泻、呕吐,甚至消化道出血等症状。这些症状的产生,就是中医通常所指的“上火”。那如何防止吃火锅“上火”呢?
。火锅原料不能仅有肉、鱼及动物内脏等,还必须放入较多的蔬菜。蔬菜含大量维生素及叶绿素,其性多偏寒凉,不仅能消除油腻,补充冬季人体维生素的不足,还有清热、解毒、去火的作用,但放入的蔬菜不要久煮,才有“消火”的作用。
。豆腐中含有石膏,在火锅内适当放入豆腐,不仅能补充多种微量元素的摄入,而且还可发挥石膏的清热、泻火、除烦、止渴的作用。
。莲子不仅富含多种营养素,也是人体调补的良药。锅内适当加入莲子,这种荤素结合有助于均衡营养,有益健康,加入的莲子最好不要抽弃莲子心,因为莲子心有清心泻火的作用。
。生姜能调味、抗寒,火锅内可放点不去皮的生姜,因姜皮辛凉,有散火散热的作用。
。调味料如沙茶酱、辣椒酱,对于肠胃刺激大,使用酱油、麻油等较清谈的调料可避免对肠胃的刺激,减小“火气”。
。一般来说吃火锅三四十分钟后可吃些水果。水果性凉,有良好的消火作用,餐后只要吃上一两个水果就可有效防止“上火”。
。这不仅可解腻清口,而且还有清火作用。但在吃过大鱼大肉的火锅后,不宜马上饮茶,以防茶中鞣酸与蛋白质结合,影响营养物质的吸收及发生便秘。 63773865